De Foeniculum vulgare of simpelweg venkel is een plant die in drie verschillende varianten voorkomt als groente, als specerijenplant of zoete venkel of als wilde plant, ook wel bittere venkel genoemd. Wat alle soorten gemeen hebben is dat ze gebruikt kunnen worden – zowel in de keuken als in de geneeskunde.
Zaaien
De vermeerdering van Foeniculum vulgare is heel eenvoudig en kan zelfs door onervaren hobbytuiniers worden uitgevoerd. De plant wordt vermeerderd door zijn zaden. Vanaf februari kunnen de zaden in bloempotten worden gekweekt. Het enige dat belangrijk is voor de voorkweek is een warme plek in huis. Vanaf mei mogen de kleine plantjes naar buiten. Wilt u het nog handiger hebben, zaai de Foeniculum vulgare dan vanaf mei direct buiten.
Locatie
De Foeniculum vulgare is een tweejarige plant. Wanneer u de plant echter eenmalig aanschaft, heeft u geen problemen met een langdurige voorraad van deze plant in de tuin, want hij groeit zeer goed. Als ze buiten wordt gekweekt, waardeert de Foeniculum vulgare vooral humus- en voedselrijke bodems om bijzonder goed te gedijen. Ook de Foeniculum vulgare heeft geen problemen met continu zonlicht, omdat hij vooral zonnige locaties waardeert en op deze locaties vaak in de natuur voorkomt. Deze plant verdraagt ook gemakkelijk plekken in de volle zon die voor andere planten minder geschikt zijn. Als substraat is normale tuingrond geschikt, maar deze moet wel goed doorlatend zijn en mag niet drassig zijn. Als de grond niet voldoende doorlatend is, kan deze worden afgewisseld met normaal zand voor de plant. De ideale locatie biedt
- veel zonlicht
- humus en voedselrijke grond
- een doorlatend substraat waarin geen wateroverlast ontstaat
Planten
Het planten van Foeniculum vulgare is heel eenvoudig en volledig ongecompliceerd. De Foeniculum vulgare is een oude en zeer originele plant met een mediterrane achtergrond, die ook op onze breedtegraden gedijt. In Midden-Europa komt de plant ook in wilde vorm voor. Om Foeniculum vulgare te kunnen planten heeft u alleen een standplaats met veel zonlicht nodig. Om dit te doen, moet de plant na het trekken van de zaden in matig droge maar voedselrijke grond worden geplant. Om een bijzonder goede groei te bereiken is een baserijke klei- of lössgrond ideaal. Dit is de reden waarom vooral overwoekerde onkruidgemeenschappen, wijngaardranden of semi-ruderale schrale graslanden vaak worden gekoloniseerd door overwoekerde Foeniculum vulgare. De oogst van Foeniculum vulgare kan dan plaatsvinden tussen juni en september. Als de plant in een kruidentuin moet worden geplant, is het belangrijk om te weten dat hij tot de dillefamilie behoort. Het is daarom belangrijk om deze twee planten niet te dicht bij elkaar te planten, omdat kruisbestuiving ervoor zorgt dat beide planten hun typische anijsachtige aroma verliezen.
Snijden
De venkel kan na de bloei of in het zeer vroege voorjaar voordat de knop begint, worden teruggesnoeid tot handhoogte, dat wil zeggen van begin februari tot maart. Een goede en regelmatige snit versterkt de plant en produceert grotere vruchten voor de groenteplant. De snede moet onder een hoek worden gemaakt, zodat regenwater gemakkelijk van de snede kan druppelen. Dit betekent dat de plant beschermd is tegen wateroverlast en dus schimmelaantasting, zelfs bij de snede.
Tip:
De simpele regel is dat je bij het afsnijden van de Foeniculum vulgare zo diep mogelijk snijdt, maar nooit dieper dan maximaal 1 1/2 cm boven de laatste verse scheut.
Gieten
De Foeniculum vulgare is een plant die voldoende water nodig heeft. De plant vindt het echter niet erg om af en toe een lichte droogte te hebben, omdat hij over het algemeen zeer robuust is. Als de plant water krijgt, moet je er zeker op letten dat de Foeniculum vulgare niet in het binnenwater staat, want dat stelt de venkel helemaal niet op prijs. Als je bij het planten op doorlatende grond let, is Foeniculum vulgare ook heel gemakkelijk water te geven. Overigens is het ook volkomen probleemloos om de plant van bovenaf water te geven en zo de bloem zelf nat te maken. Voldoende watervoorziening en mulchen met stro helpen uitdroging en het zogenaamde vastlopen van de plant in de zomer, zelfs bij zeer hoge temperaturen, te voorkomen en bevorderen ook de ontwikkeling van bijzonder grote planten.
Bemesten
Bemesting van Foeniculum vulgare moet vóór het planten beginnen. Het aanbrengen van wat hoornmeel en compost is een ideale basis voor de Foeniculum vulgare om te gedijen. Kortom, de Foeniculum vulgare heeft een matige behoefte aan voedingsstoffen. De optimale locatie voor Foeniculum vulgare is in de tweede rij vóór de eerder genoemde gewassen, die organische bemesting krijgen. Hier krijgt de Foeniculum vulgare de perfecte hoeveelheid kunstmest.
Ziekten/plagen
Als je honingdauw, gallen of gekrulde bladeren aantreft op de Foeniculum vulgare, dan is een aantasting door bladluizen zeer waarschijnlijk. Een insecticide is nuttig, maar dit kan alleen worden gebruikt als de plant uitsluitend voor decoratieve doeleinden wordt gebruikt. De biologische behandeling van de plant, die ook in de keuken wordt gebruikt, moet worden uitgevoerd met sluipwespen of roofmuggen. Als de plant plotseling tekenen van verwelking of zelfs lichtgroene verkleuring vertoont, is een schimmelinfectie zeer waarschijnlijk. Dit wordt meestal veroorzaakt door wateroverlast, waarvoor deze plant erg gevoelig is. Geïnfecteerde planten moeten onmiddellijk worden verwijderd, zodat ze geen andere planten met de schimmel infecteren. Om schimmelinfecties te voorkomen, is het belangrijk om wateroverlast en overbemesting te voorkomen.
Als er sporen van voedsel of slijm worden gevonden, is een slakkenplaag zeer waarschijnlijk. Regelmatige grondbewerking en goede maar matige watergift stabiliseren de plant. De slakken zelf moeten in de avonduren uit de plant worden gehaald. Er mogen in geen geval speciale bestrijdingsmiddelen tegen de slakken worden gebruikt, omdat deze het gebruik van de plant in de keuken niet meer mogelijk maken. Een besmetting met slakken en bladluizen kan worden voorkomen door correct te planten, namelijk door de zaden te laten groeien in plaats van ze direct buiten te zaaien. Deze teelt levert ook oogsten van hogere kwaliteit op. De meest voorkomende plagen/ziekten van venkel zijn
- Bladluisplaag
- Schimmelinfectie
- Slakkenplaag
Overwintering
Vanaf oktober moet het perk met de venkel worden afgedekt ter bescherming tegen vorst of moeten de knollen worden opgestapeld.
Veelgestelde vragen
Hoe kan ik Foeniculum vulgare als medicinale plant gebruiken?
De venkelbloemen kunnen worden gebruikt om thee te maken die bijvoorbeeld nuttig is voor het maag-darmkanaal en die winderigheid vermindert. De thee kan ook worden gebruikt als een natuurlijk, hoestverlichtend middel.
Waarom is venkel zo gezond als groente?
De Foeniculum vulgare bevat veel essentiële oliën. Venkel bevat ook silica, minerale zouten en zetmeel, evenals vitamine A, B en C. Het vitamine C-geh alte van verse venkel is 247,3 mg per 100 g vers gewicht.
Wat je moet weten over venkel in het kort
Verzorging
- De jonge planten hebben veel ruimte nodig, je mag niet meer dan ongeveer 10 planten per vierkante meter planten.
- De jonge planten die honger hebben naar voedingsstoffen worden in met compost verrijkte grond geplaatst.
- Je moet een of twee keer per seizoen verwend worden met brandnetelmest als vloeibare meststof.
- De grond moet goed kalkhoudend zijn en vochtig gehouden worden.
- Je kunt de venkel de eerste maand buiten afdekken als je in een koudere omgeving bent; onder fleece absorbeert hij meer warmte.
- Venkel groeit meestal heel goed als je het plant als vervolggewas op erwten of aardappelen.
- Venkel is minimaal twee jaar oud en vertoont het eerste jaar alleen een bladrozet, die wordt gebruikt voor de ontwikkeling van de knol.
- Pas in het volgende jaar ontwikkelt de spruit zich. Als hij in het tweede jaar weer uitloopt, kun je beginnen met oogsten.
Gebruik
- Je kunt meerdere keren oogsten, te beginnen met de eerste bladeren.
- De bladeren, vooral het fijne kruid bovenaan, kunnen tot in de herfst keer op keer worden afgesneden.
- Als je venkelzaad wilt oogsten, heb je meer geduld nodig: de zaden in de kegels zijn rond eind september klaar om te oogsten.
- De venkelbollen komen als laatste, ze worden in de herfst een beetje opgestapeld, afhankelijk van het planttijdstip kunnen ze geoogst worden tussen begin oktober en begin december.
- Als er al kans is op vorst, bescherm je de venkel tegen de kou met een dun laagje blad (maar kan wel tegen lichte nachtvorst).
- Venkel is goed in te vriezen, zowel de bollen (schoongemaakt, in blokjes gesneden en geblancheerd) als de bladeren (fijngehakt, eventueel met een beetje water in het ijsblokjesbakje).
Helende effecten?
- Voor hoest is bijvoorbeeld venkelthee met honing een nuttig middel, maar je kunt venkel ook gebruiken tegen hoofdpijn en buikpijn.
- Baby's krijgen venkelthee tegen maagpijn en winderigheid. Let op: hier kun je beter kindervenkelthee uit de winkel gebruiken!
De tuinvenkel wordt verkocht in verschillende varianten die bijzonder geschikt zijn als groente (vlezige bladeren) of bedoeld zijn om als specerij of voor medicinale doeleinden te gebruiken.
