Als de appeloogst weer groot is, is het een goed idee om appelmoes te maken. Gevuld in een paar mooie potten met schroefdop, is de heerlijke puree een jaar houdbaar. Je kunt de appelmoes dus gemakkelijk van tevoren maken.
Voor ongeveer 700 g appelmoes heb je naast potten met schroefdop en theedoeken het volgende nodig:
Ingrediënten
- 1 kg appels naar keuze
- ½ ST Citroen
- 300 ml water
- ¼ ST Vanilleboon
Voorbereiding
Steriliseer potten en deksels met schroefdop in kokend water gedurende ongeveer 20 minuten en laat ze vervolgens uitlekken op een schone theedoek.
Schil de appels, snijd ze in vieren en verwijder het klokhuis. Snijd vervolgens de appelpartjes in kleine stukjes en doe ze in een pot.
Halveer de citroen en pers het sap door een zeef. Halveer het vanillestokje en voeg het vruchtvlees toe.
Giet water en kook afgedekt ongeveer 10-15 minuten tot ze zacht zijn. Pureer vervolgens de appelmoes fijn en vul deze in de potjes met schroefdop. Zorg ervoor dat u ongeveer 1 cm vrijlaat tot de rand. Ook de rand moet schoon zijn, anders kan er geen vacuüm ontstaan.
Tip:
Proef de appelmoes en voeg een beetje suiker of suiker alternatieven toe, afhankelijk van je smaak.
Doe een theedoek in een pot en plaats de afgesloten potten erop. Vul vervolgens aan met water. De glazen moeten minimaal voor 1/3 bedekt zijn.
Tip:
De keukendoek voorkomt dat de glazen op de grond rammelen.
Kook alles nu op ongeveer 90°C gedurende 45-60 minuten.
Verwijder de potten en plaats ze met het deksel naar beneden op een schone theedoek. Laat grondig afkoelen.
Tip:
Appelmoes kan ook worden gebruikt om een appelmoestaart te bakken.
