De felblauwe bloemsterren van de borageplant zijn zeer decoratief en vallen meteen op. Niet alleen wij mensen, maar ook de bijen. Bernagie herken je direct aan de mooie bloemen en de onmiskenbare komkommergeur van de bladeren. Ze houdt ervan om zelfstandig te groeien en is heel gemakkelijk te kweken als specerij in de keuken. Ook wordt hij vaak tussen sierplanten gekweekt. Bladeren en bloemen kunnen worden gedroogd voor behoud.
Locatie en bodem
Borageplanten houden van een zonnige, tegen de wind beschermde locatie met losse, kalkrijke, vochtige grond met een pH-waarde tussen 6,5 en 7,5. Zand-leemachtige bodems op gedeeltelijk schaduwrijke locaties zijn ook oké, zolang ze maar niet te stevig zijn. Er moet altijd een goede afwatering zijn. Slecht doorlatende gronden moeten worden gemengd met additieven zoals perliet of kwartszand. Bodems die te voedselrijk of overbemest zijn, zijn niet geschikt voor borage.
Zaaien
In het koude frame
Borage kan eind februari of begin maart in een koude bak worden gezaaid. De zaden worden gezaaid in rijen met een onderlinge afstand van circa 15 centimeter. Omdat de zaden in het donker ontkiemen, moeten ze bedekt worden met een dun laagje aarde en lichtjes aangedrukt worden. De eerste zaailingen verschijnen na ongeveer zes tot zeven dagen.
In kommen
Als u geen koude kas heeft, kunt u de Borago officinalis ook in kleine bakjes of in een minikasje op de vensterbank zaaien. Verdeel de bernagiezaden gelijkmatig over de potgrond en leg er een laagje aarde op. Druk de grond lichtjes aan en besproei deze met water. Dek de zaaitrays af met folie of glasplaten. Minikassen worden meestal geleverd met een deksel. Zet de vaten op een warme plaats, geef ze water en ventileer ze regelmatig.
Buiten planten
Vier weken later kunnen de jonge planten voorzichtig worden verwijderd en op hun definitieve buitenlocatie worden geplant. Gebruik een plantstok of een smalle, kleine schep om de borageplanten goed te planten en water te geven.
Tip:
Laat een afstand van 30 centimeter tussen elke plant, zodat ze zich goed kunnen ontwikkelen. Als de grond goed is en de standplaats goed is, kunnen sommige bernagieplanten wel een meter of meer hoog worden. Ze moeten dan echter wel worden vastgebonden, zodat de wind ze niet kan omverblazen.
Buiten
Borage of squill of squill, zoals het in de volksmond wordt genoemd, wordt alleen van april tot half juni buiten gezaaid. Hier wordt het in rijen op een afstand van 30 centimeter gezaaid, later ter plaatse geïsoleerd en verder opgekweekt. De bladeren van laat gezaaide planten kunnen echter ten prooi vallen aan de eerste nachtvorst in de herfst.
potcultuur
Als je borage in potten, troggen en emmers wilt planten, zorg er dan voor dat de lange penwortel met uitgesproken uitlopers niet wordt beperkt. Het is daarom raadzaam om zogenaamde rozenpotten of andere vaten met een cilindrische vorm te gebruiken.
Tip:
Zorg ervoor dat het water in de pot altijd gemakkelijk kan weglopen. Het beste kunt u een drainagelaag van grind, grof zand of perliet op een stuk klei over het drainagegat plaatsen. Overtollig water in de achtbaan moet altijd worden weggegoten!
Water geven en bemesten
- Houd het plantensubstraat regelmatig vochtig
- hak de grond goed na het water geven
- mulch indien nodig met gemaaid gras
- bemesting is niet nodig
Plantburen
In de groente- en fruittuin
Kruisbessen en bernagie stimuleren elkaars groei en kunnen daarom gemakkelijk samen op hetzelfde bed worden geplant. Borago officinalis is ook zeer geschikt als buurplant voor:
- kool
- Aardbeien
- Courgette
- Komkommers
Natuurlijke bloemgebieden
Borage wordt vaak geplant in een bed met vaste planten, sierplanten en diverse kruiden, vooral in natuurlijke tuinen. Daar kan hij zich ook zaaien:
- Sage
- Pimpinelle
- damesjas
- Kaasjeskruid
- Pepermunt
- Zonnehoed
- geurige phlox
- Citroenmelisse
- Kamille
Oogst
bladeren
De vlezige, harige bernagiebladeren kunnen vanaf mei worden geoogst. Ze behouden hun smaak het hele jaar door. Daarom kan de borage ook tijdens de bloei dagelijks geoogst worden. De jonge bladeren zijn echter het beste.
Bloemen
Van eind mei tot begin september produceert de borageplant stervormige bloemen die in de loop van hun bloeiperiode van kleur veranderen van delicaat roze naar helderblauw. Je kunt de bloemen tijdens de bloeiperiode oogsten.
Drogen en bewaren
Bloemen en bladeren van de ster van de hemel, zoals borage ook vaak wordt genoemd, worden voorzichtig in lagen gedroogd bij ongeveer 40 °C. Ze worden echter anders opgeslagen. De bladeren worden bewaard in stoffen of papieren zakken. Volgens kruidenexperts worden de bloemen in potten bewaard.
Tip:
Als je wilt, kun je de hele borageplant ophangen om te drogen en vervolgens de bladeren en bloemen verwijderen. Dit is handig als de planten toch uit het bed gehaald moeten worden, bijvoorbeeld na het zelf zaaien.
Conserveren in olie of azijn
Als je de intense smaak wilt behouden, week je de borage in azijn of olie. De bloemen verliezen echter hun kleur in azijn.
Gebruik in de keuken
Jonge bladeren worden vaak gebruikt in sauzen, salades en visgerechten. Bernagie is vooral bekend in de klassieke Frankfurtse groene saus, die in totaal zes andere kruiden bevat: tuinkers, pimpinelle, bieslook, zuring, kervel en peterselie. In de zomer worden de bloemen vaak als decoratie ingevroren in ijsblokjes en toegevoegd aan ijsthee of spritzer. Borage maakt ook deel uit van slijmoplossende kruidentheemengsels in de volksgeneeskunde. Bernagiezaadolie wordt gebruikt als voedingssupplement en in cosmetica.
Tip:
Borage moet echter spaarzaam worden gebruikt, omdat het pyrrolizidine-alkaloïden bevat.
variëteiten
Borage bloeit niet alleen in het blauw. Ook verkrijgbaar met witte bloemen. Je kunt ook meerjarige borage in je tuin of huis kweken. De botanische naam is Borago laxiflora en wordt ook vaak gebroken kruid genoemd.
Net als peterselie komt het uit Corsica en Sardinië en heeft het dezelfde smaak en bruikbaarheid als eenjarige bernagie. Hij wordt echter iets delicater en wordt niet zo groot. De bloemen zijn ook kleiner. Het ras heeft een iets overhangende groeiwijze en is daardoor zeer geschikt voor potten en balkonbakken. Als u graag de bladeren gebruikt, kweekt u deze boragesoort het liefst in de schaduw of halfschaduw. Omdat in de schaduw de bladeren malser en zachter worden. Dit type borage verdraagt vorst tot -10 °C.
Conclusie
Borage is een decoratieve, kruidachtige bloeiende plant die wordt gebruikt als culinair en geneeskrachtig kruid. Het wordt voornamelijk gekweekt in tuinen in Midden-Europa, terwijl het inheems is in het Middellandse Zeegebied. Hij voelt zich het meest comfortabel op bodems met een goede watervoorziening op een zonnige locatie. Anders is het een nogal weinig veeleisende plant die zelfs problematische locaties kan verfraaien en groener maken door zelf te zaaien. De blauwe of witte bloemen worden vaak bezocht door bijen en hommels. De bloemen en bladeren kunnen gebruikt worden in de keuken. Bernagie is ook een waardevolle hulp in de tuin, omdat het ideaal is voor groenbemesters. Omdat de lange en goed vertakte penwortels een fijne, kruimelige bodemstructuur achterlaten.
