Kruiden zijn pittig en smakelijk, en veel soorten kruiden hebben ook genezende effecten. Met een eigen kruidentuin kan uw menu worden aangevuld met stevige kruidenplanten, die naar behoefte kunnen worden geoogst. Kruiden zijn niet alleen geschikt voor het op smaak brengen van gerechten, maar ook voor het bereiden van thee en verfrissende koude dranken. Bij het aanleggen van een kruidentuin spelen de locatieomstandigheden en de selectie van kruiden een belangrijke rol, zodat de tuinman gedurende een lange periode kan rekenen op een rijke oogst.
Selectie van locatie
De tuinman kan naar wens beslissen waar de kruidentuin wordt geplant, maar er moet wel aan een paar belangrijke eisen worden voldaan. De meeste kruidensoorten hebben veel licht nodig, dus de standplaats moet voldoende zonlicht hebben. Sommige kruiden geven de voorkeur aan een kortstondige schaduwrijke plek; deze factor kan worden bereikt door vaste planten of kleine bomen in de directe omgeving te hebben. Welke locatieomstandigheden de voorkeur verdienen, hangt vooral af van de herkomst van het kruidenras. Kruiden hebben over het algemeen niet veel ruimte nodig en groeien en bloeien in bijna alle bedvormen en plantenbakken:
- Zonnige tot volle zonlocaties zijn ideaal voor mediterrane kruiden
- Inheemse soorten geven meestal de voorkeur aan gedeeltelijk beschaduwde locaties
- Een basisoppervlak van ongeveer 2-5 m² is volledig voldoende
- Meet het betreffende gebied zorgvuldig voordat u het opzet
- Zorg ervoor dat de grond doorlatend en voedselrijk is
- Let op de verschillende eisen van de rassen met betrekking tot het voedingsgeh alte van de bodem
- Verdeel de kruidentuin in verschillende zones met verschillende omstandigheden
- Neem zeker de verspreiding, groeiwijze en winterhardheid van de kruiden mee in de planning
Tip:
Plant de kruidentuin altijd in de directe omgeving van het huis, zodat de kruiden snel en zonder veel moeite vers kunnen worden geoogst.
Ontwerp en vorm
Een kruidentuin kan eenvoudig worden geïntegreerd in een bestaande moestuin, maar er kan ook een aparte ruimte voor de kruiden worden gecreëerd. Er zijn geen grenzen aan de verbeelding als het gaat om ontwerp en vorm, maar bepaalde vormen zijn effectief gebleken als het om verzorging gaat, vanwege de verschillende eisen die de kruiden stellen. Daartoe behoren vooral de spiraalvormige kruidenslak en het praktische verhoogde bed. Bij het aanleggen van een kruidentuin moet je er altijd voor zorgen dat deze niet te groot is en dat deze van alle kanten goed te bereiken en te belopen is. Natuurlijke materialen zijn ideaal als ondergrond voor de paden rondom het bed en tussen de afzonderlijke beddelen, die ook als het nat is goed begaanbaar zijn. Bovendien kunnen de perken worden omzoomd met mooie stenen, praktische palissaden of een haag; laagblijvende soorten zoals buxus zijn hier ideaal:
- Maak vóór het leggen een plan, waarin u de locatie en de grootte van het gebied moet vermelden
- Teken de bedden volledig met paden, let op eenvoudige concepten
- Plan geometrisch eenvoudige vormen en verstandige afstanden
- Geschikte materialen voor de paden: grind, grind en natuursteen
- Classificeer bedsecties op basis van kruiden met compatibele locatievereisten
- Verhoogde bedden zijn gemakkelijker te oogsten
- Ontwerpen uit de rots- en cottage-tuinen zijn zeer visueel aantrekkelijk
- Kruidenspiraal met stenen rand voldoet aan verschillende locatievereisten
Tip:
Als je een duidelijk budget hebt voor het ontwerpen van de kruidentuin, is het een goed idee om schorsmulch aan te leggen als substraat voor de paden. Zo zijn de kruiden ook als het regent nog steeds gemakkelijk te bereiken, zonder dat je voeten nat worden.
Ontwerp met stenen
Stenen kunnen uitstekend gebruikt worden als designelement in de kruidentuin en dienen om gevoelige kruiden af te bakenen en te beschermen. Op deze manier kunnen in het kruidenbed verschillende secties met verschillende locatieomstandigheden worden gecreëerd. Het aanleggen van grind maakt de kruidentuin makkelijker in onderhoud en is makkelijk tussen de beplantingsplekken te plaatsen. Om ervoor te zorgen dat mediterrane geneeskrachtige en kruidenplanten perfect kunnen gedijen, hebben ze een warme en beschermde plek nodig vanwege de lokale temperatuuromstandigheden. Bij het kweken van warmteminnende kruiden uit Zuid-Europese landen is het nuttig gebleken om een kruidenspiraal te creëren, die op een zonnige plek geplaatst moet worden:
- Tuinmuur gemaakt van natuursteen vormt een grens tussen perken en andere tuingebieden
- Gebruik stenen als gipsplaat om bedgedeelten af te bakenen
- Gebruik platte stenen platen op enige afstand als loopvlak
- Stenen bed met grind voorkomt dat onkruid groeit
- Gebruik zandstenen als bescherming voor mediterrane kruiden
- Lichte zandsteen slaat de warmte van de zon op en geeft deze door aan de kruiden
Selectie van kruiden
Het assortiment kruiden en geneeskrachtige planten is erg groot; de selectie moet gebaseerd zijn op persoonlijke smaak en individuele voorkeuren. Bovendien moet er ook rekening worden gehouden met de intensiteit van de verzorging en de locatievereisten van de respectieve variëteiten; de geselecteerde planten moeten zich zonder problemen kunnen aanpassen aan de plaatselijke klimatologische omstandigheden. Om de kruiden regelmatig te kunnen gebruiken, moeten ze geschikt zijn voor uw favoriete eten en drinken. Bij exotische kruidensoorten kun je ze beter uitproberen voordat je ze plant, omdat er vaak onaangename verrassingen zijn als het om de smaak gaat. Als het om kruidenplanten gaat, wordt er onderscheid gemaakt tussen eenjarige, tweejarige en meerjarige soorten, die verschillende verzorgingseisen hebben:
- Bewezen jaarlijkse kruidenvariëteiten: dille, kervel, koriander, tuinkers en marjolein
- Tweejarige en meerjarige kruiden: basilicum, karwij, lavendel, lavas, munt, oregano, peterselie, rozemarijn, salie, bieslook, tijm en citroenmelisse
- Mediterrane kruiden zijn extreem zontolerant en gedijen zelfs op arme gronden
- Zuidelijke kruiden: lavendel, oregano, rozemarijn, salie en tijm
- Kruiden voor zonnige en gedeeltelijk schaduwrijke locaties met voedselrijke grond: dille, koriander, citroenmelisse en munt
- Rassen voor halfschaduwrijke, humusrijke en lichtvochtige plaatsen: dragon, Oost-Indische kers, kervel, marjolein, peterselie en bieslook
- Zuring en woodruff zijn ideaal voor schaduwrijke, humusrijke en vochtige locaties
Zaaien en planten
Speciaalzaken hebben inmiddels een ruim assortiment zaden en voorgekweekte jonge planten waarmee je een kruidentuin kunt beginnen. Kruiden die niet winterhard zijn, kunnen alleen in plantenbakken worden gekweekt; aan het einde van de herfst moeten deze gevoelige soorten naar geschikte winterverblijven worden verplaatst. Bij het zaaien en planten is het juiste moment cruciaal, zodat de kruiden probleemloos kunnen groeien en bloeien:
- Maak de grond goed los voordat u gaat planten
- Eenjarige kruiden zaaien als zaad in de kruidentuin
- De ideale tijd om te zaaien is vanaf half mei, na de laatste nachtvorst
- Bedek vers gezaaide kruidenzaden direct na het zaaien met wat tuinvlies
- Eerste dekking bevordert de kieming
- Tweejarige en meerjarige kruiden zaaien in september vorig jaar
- Als alternatief planten als vroege vaste plant in de lente of herfst
Verzorging
Als de omstandigheden op de locatie goed zijn, wordt de hoeveelheid zorg die nodig is in de kruidentuin geminimaliseerd, dus met deze factoren moet rekening worden gehouden, anders zal het kruidenbed veel onnodig werk vergen. Geef de kruidenplanten 's ochtends of 's avonds water als de zonnestralen nog niet op volle sterkte zijn of niet meer op volle sterkte zijn. Anders kan het irrigatiewater de kruiden verbranden en ervoor zorgen dat ze afsterven. De mediterrane kruiden hebben weinig water nodig en kunnen goed overweg met voedselarme gronden, waardoor ze niet veel kunstmest nodig hebben. Als het om kruiden gaat, kun je beter chemische meststoffen vermijden, omdat deze niet alleen schadelijk zijn voor je gezondheid, maar ook de smaak van het betreffende kruid negatief beïnvloeden:
- Vermijd wateroverlast ten koste van alles
- Plaats aarde in emmers en potten met een laagje grind of korrels
- Zuidelijke rassen kunnen goed tegen hitte en droogte
- Inheemse kruiden hebben beschermde plaatsen nodig met constante watergift
- Bemest één of twee keer per jaar met compost, in de lente en/of herfst
- Regelmatig water geven en onkruid verwijderen
- Verplaats niet-winterharde kruiden aan het einde van de herfst naar geschikte winterverblijven
- Als de winter aanbreekt, bedek gevoelige kruiden dan met fleece of stokjes
Een kruidentuin aanleggen – een selectie van populaire planten
Er zijn veel populaire tuinkruiden. Voordat u begint met het aanleggen van een kruidenbed, moet u zich eerst afvragen welke kruiden eigenlijk vaak in de keuken worden gebruikt. Naast een “minimale kruidenvoorraad” is het altijd de moeite waard om wat zeldzame kruiden te kweken. Uit ervaring kunnen we echter zeggen dat het aantal kruiden dat vaak gebruikt wordt doorgaans beheersbaar blijft.
Een kleine selectie van de planten die in veel kruidentuinen thuis zijn:
- Peterselie – veelzijdig en populair, wordt jaarlijks of om de twee jaar gezaaid.
- Bieslook – kan jarenlang in het kruidenbed overwinteren.
- Salie – groeit uit tot een weelderige struik, zorg voor voldoende ruimte bij het planten.
- Tijm – past heel goed bij gerechten die tomaten en paprika bevatten.
- Rozemarijn – houdt van zonnig, past goed bij vleesgerechten, is een ingrediënt voor de populaire rozemarijnaardappelen.
- Hartig – geeft bonengerechten de juiste smaak.
- Dille – past goed bij elke komkommersalade.
- Pepermunt – naast citroenmelisse is het onverslaanbaar als thee-ingrediënt.
- Lavendel – ruikt intens en kan ook als zeepingrediënt worden gebruikt.
- Daragon – geeft salades pit.
- Kamille – populaire medicinale plant waarvan gezegd wordt dat het helpt bij maagproblemen.
- Basilicum – Basilicumblaadjes zijn een must op elk bord met tomaten en mozzarella. Gevaar! Slakken houden ook van basilicum.
Conclusie
Een kruidentuin kan snel worden aangelegd en biedt toegewijde hobbykoks veel verse kruiden voor het bereiden van eten en drinken. Bij het kiezen van een standplaats is het belangrijk om rekening te houden met de eisen van de verschillende kruiden, anders verdorren ze snel. Met een spiraalvormige kruidenslak kunnen in een kleine ruimte verschillende omstandigheden ter plaatse worden gesimuleerd, zodat veel verschillende soorten kruiden kunnen worden geplant. Een praktisch verhoogd bed vergemakkelijkt het werk van de tuinman en biedt bovendien een goede bescherming tegen ongedierte en slechte weersomstandigheden. De kruidige geur en hartige smaak van de kruiden zijn de moeite waard.
