Als klassieke specerij-, medicinale en sierplant gedijt rozemarijn als onderstruik. Dit kenmerk houdt in dat de plant in de lagere regionen houtachtig wordt, terwijl de kruidachtige scheutpunten zorgen voor de langverwachte kruidenoogst en een prachtige bloem produceren. In het professionele zorgprotocol vormt snoeien een tuinbouwkundige uitdaging. Het kiezen van het juiste moment is net zo belangrijk als het snoeien zelf. Bovendien moet het maaisel goed bewaard worden om de beste kwaliteit te garanderen. Lees hier hoe je rozemarijn snijdt en goed droogt.
Het juiste moment
Er zijn verschillende gelegenheden waarbij de hobbytuinman naar een schaar grijpt om zijn rozemarijnstruik te knippen. De eerste focus ligt op het oogsten van de aromatische bladeren om ze aan de keuken te leveren. Bovendien heeft de onderstruik jaarlijks onderhoudssnoei nodig, zodat deze van binnenuit niet kaal wordt. Last but not least neemt de mediterrane kruidenplant met behulp van een gerichte snijtechniek de vorm aan van een decoratieve hoogstamboom. In de praktijk zijn de volgende data voordelig gebleken:
- Oogstsnijden voor verse consumptie of om te drogen: vanaf eind april in de middaguren als de dauw is opgedroogd
- Topiary: In verband met elke oogst
- Onderhoudssnede: in de late herfst of vroege lente
- Verjongingssnit: bij voorkeur aan het begin van de knopvorming
- Training: in de loop van het hele groeiseizoen
Een ander motief voor snoeien is het verjongen van een verwaarloosde rozemarijnstruik om er nieuw leven in te blazen. Als een vorm- en onderhoudssnit al meerdere jaren wordt gemist, worden de maanden januari en februari beschouwd als de beste tijd voor een verjongingssnit.
Tip:
Als het de afgelopen dagen zwaar heeft geregend, moet de datum voor het knippen worden uitgesteld. Zowel het aroma als de geschiktheid voor het drogen van rozemarijn worden aanzienlijk beïnvloed door vocht.
Oogstsnijden
Niet alleen de groenblijvende, naaldachtige bladeren beloven aromatisch genot, maar ook de hemelsblauwe bloemen. Als je bij het oogsten van rozemarijn de gewoonte als onderstruik in gedachten houdt, wordt het proces professioneel uitgevoerd. Idealiter knipt u niet alleen losse naaldbladeren af, maar knipt u ook hele takken vlak boven het bosrijke gedeelte af. Houd er rekening mee dat rozemarijn niet opnieuw uit oud hout ontspruit of slechts met grote moeite groeit. Laat daarom 0,5 tot 1 cm van het kruidachtige scheutgedeelte aan de tak zitten, omdat er nieuwe takken met verse bladeren en nieuwe bloemen uit zullen ontkiemen. De bloemen zelf worden niet gesneden, maar geplukt.
Tip:
Voor het snijden van rozemarijn worden alleen vers geslepen snijgereedschappen gebruikt die zorgvuldig zijn gedesinfecteerd met alcohol.
Topiary
Aangezien een rozemarijnstruik zowel het balkon als de tuin siert, combineren verstandige hobbytuiniers elke oogst met een vormsnoei. Hoe je het goed doet:
- Als onderdeel van de oogst moet je herhaaldelijk een paar stappen terug doen om te beslissen wat je vervolgens gaat doen
- Behoud indien mogelijk de natuurlijke groeiwijze in een rond, ovaal of zuilvormig silhouet
- Snijd scheuten af die de schimmel zijn ontgroeid
De extra inspanning van een vormsnoei in verband met de oogst wordt beloond met een dichte, bossige groei en een lage houtachtigheid. Als de kruidachtige scheutpunten te lang aan de mediterrane onderstruik blijven, worden ze binnen korte tijd houtachtig en laten de bladeren vallen. Door het hele jaar door regelmatig te snoeien, kunt u deze neiging van de kruidenplant onder controle houden en nog vele jaren genieten van de historische kruiden-, geneeskrachtige en geurige plant.
Bezuiniging op natuurbehoud
Met bloemige koppigheid streeft een rozemarijnstruik ernaar om zo snel mogelijk houtachtig te worden. Omdat deze tendens ten koste gaat van groenblijvende bladeren en bloemen, zijn hobbytuiniers er net zo fel tegen. Naast oogst- en vormsnoei gedurende het jaar draagt ook de jaarlijkse onderhoudssnoei hieraan bij. Zo doe je het:
- Korte exemplaren die in de lente met minstens een derde buiten hebben overwinterd
- Snijd alle bevroren scheuttips rondom af
- Snijd al het dode hout aan de basis af en dun het op deze manier grondig uit
Uiteindelijk zou de plant weer op een luchtige en losse manier moeten gedijen, waarbij de zon de diepste regionen zou bereiken. Als een rozemarijn in de herfst naar een helder, vorstvrij winterverblijf verhuist, kan de onderhoudssnoei vooraf worden uitgevoerd. Dit is vooral zinvol als de kamer al vol zit met andere wintergasten.
Verjongingssnit
Het gebeurt snel dat een rozemarijnstruik uit het zicht v alt van het reguliere tuinonderhoud. Met name winterharde rassen die goed gedijen in bedden worden soms vergeten en niet consequent gesnoeid. Het resultaat is een seniele struik die in het beste geval nog steeds gedijt met bladeren of een paar bloemen aan de uiteinden. Het zou echter voorbarig zijn om de plant te ruimen, omdat er hoop is dat deze weer zal groeien. Zodra de winter voorbij is met de grondvorst en nieuwe groei op handen is, kun je de kale struik weer op de been krijgen. Knip hiervoor alle takken af tot 10 cm boven de grond en bemest ze rijkelijk met compost en hoornkrullen. In de periode die volgt wordt het tuingeduld op de proef gesteld, omdat de plant de tijd kan nemen tot volgend jaar als hij weer groeit.
Educatieve korting
Tover een decoratieve hoogstamboom uit een rozemarijnstruik die het balkon en de tuin zal versieren met zijn groenblijvende bladeren en meerjarige, heerlijk geurende bloemen. Het plan is zo ongecompliceerd:
- Selecteer de sterkste tak voor de stam van een twee jaar oude plant
- Snijd alle zijscheuten af die eruit komen
- Breng de schaar zo dicht mogelijk bij de kofferbak aan, zodat er geen kapstokhaken ontstaan
Terwijl de hoofdscheut tot de gewenste hoogte groeit, knipt u consequent elke nieuwe zij- en basisscheut af. Pas dan knip je de top af, waarna een weelderige vertakking begint. Bepaal 3 tot 4 leidende takken, die op hun beurt worden gestimuleerd om te vertakken door een snede te maken. Zo train je de onderstruik door de jaren heen tot een prachtige hoogstamboom.
Drogen
Hoewel rozemarijn geschikt is voor het bereiden van talloze koude en warme gerechten, produceert een liefdevol verzorgde struik regelmatig overtollig maaisel - veel te mooi om op de composthoop te gooien. Het is maar goed dat de zuidelijke aromakunstenaar zo goed gedroogd kan worden voor een lange houdbaarheid. Er zijn verschillende procedures waaruit u kunt kiezen, die we hieronder in meer detail uitleggen:
Luchtdrogen
Droge lucht is een gratis conserveermiddel, zonder enige chemische toevoegingen. Hoewel het enige tijd duurt voordat de kruidentakken droog zijn, geven hobbytuinders al generaties lang de voorkeur aan deze variant. Bind de afgesneden scheuten samen tot kleine boeketten met raffialint en hang ze ondersteboven op een luchtige, niet te lichte plaats. Controleer af en toe het bindmateriaal, dit komt los doordat er vocht uit de takken ontsnapt. Het proces is na 2 tot 3 weken voltooid. Verwijder nu de aromatische naalden en bewaar ze in de donkere pot met schroefdop totdat u klaar bent om ze te gebruiken.
Tip:
Hang geen rozemarijnboeketten in de keuken om te drogen. De verschillende voedselgeuren vervormen na verloop van tijd het typische kruidenaroma. De zolder of een kelderkamer zijn geschikter.
In de oven
Als het drogen aan de lucht te lang duurt, verander de oven dan in een droogapparaat voor kruiden. Zo eenvoudig is het:
- Spoel de takjes rozemarijn onder koud water en dep ze droog met keukenpapier
- Bekleed een bakplaat met bakpapier om de scheuten erop te verdelen
- Verwarm de oven voor op 40-50 graden in de luchtcirculatiemodus
- Plaats de bakplaat in het midden en laat deze 2 tot 3 uur staan
- Sluit de ovendeur niet volledig, maar gebruik een houten lepel of kurk om hem op zijn plaats te houden
Controleer de kruidentakken herhaaldelijk tijdens het proces. Eenmaal goed gedroogd, kunnen ze niet meer gebogen worden. Haal de naalden van de afgekoelde takken en bewaar ze in een lichte en luchtdichte verpakking.
In de droogoven
In de particuliere moestuin, wanneer het oogstvolume groter is, is het de moeite waard om een droogoven aan te schaffen voor het conserveren van fruit en groenten. Een droogoven is ook geschikt voor het drogen van rozemarijn. Verdeel de gewassen en gedroogde takken losjes over de zeefvloeren, zodat maximaal 90 procent van het oppervlak bedekt is. Zet de droogoven vervolgens op 45 tot 50 graden Celsius. De geïntegreerde verwarming met ventilator verwijdert binnen enkele uren het vocht uit de kruiden. Als de takken een broze consistentie hebben, heeft de droogoven zijn werk gedaan. Net als bij alle andere procedures, pluk of verwijder nu pas de naaldbladeren en plaats ze in een droge, ondoorzichtige container.
Conclusie
Een regelmatige knipbeurt is een van de pijlers van professionele rozemarijnverzorging. Knip voor de oogst niet alleen de groenblijvende scheuten af, maar geef de Mediterrane kruidenplant tegelijkertijd ook een nette vorm. Daarnaast moet u de plant in het voorjaar goed uitdunnen en alle takken minimaal een derde terugsnoeien. Als u geconfronteerd wordt met een verwaarloosde, seniele kruidenstruik, zal een gedurfde verjonging tot 10 cm wonderen verrichten. Als onderdeel van de verschillende snoeimaatregelen ontstaat er een aanbod van rijke takken die met eenvoudige middelen gedroogd kunnen worden. Rozemarijn aan de lucht laten drogen als boeket, uitgespreid op de bakplaat in de oven of handig in de droogoven voor een lange houdbaarheid.
