In Duitsland zijn veruit de meest populaire kruiden bieslook, peterselie en basilicum. Er zijn nog veel meer kruiden die u in uw eigen tuin kunt kweken en zo uw keuken thuis kunt verfijnen. Overigens kunnen diverse kruiden ook vanuit decoratief oogpunt een lust voor het oog zijn.
Kruidenplanten in de tuin zijn meer dan alleen een bijgerecht
Kruidenplanten zoals basilicum, bieslook, lente-uitjes, tijm, marjolein, oregano, rozemarijn en vele andere zijn veel meer dan een decoratief bijgerecht dat verschillende gerechten verfijnt. Ook de smaken en geuren in de kruiden hebben een zeer positieve invloed op de gezondheid.
De meeste kruiden bevatten plantaardige stoffen die bacteriën doden die via voedsel worden geïntroduceerd. Er is dus nog een reden om kruidenplanten in de tuin te planten, want het wordt aanbevolen om vijf keer per dag groenten en fruit te eten en een verscheidenheid aan kruiden en specerijen te gebruiken.
Kruiden kweken in de tuin
Sommige kruiden kun je in het wild vinden, terwijl andere gemakkelijk in de tuin of zelfs op de vensterbank kunnen worden gekweekt. Kruiden in de tuin zijn altijd mooi om naar te kijken en kunnen met slechts één aanraking direct worden geplukt en gebruikt. Een hele reeks kruiden zijn meerjarig en hoeven dus niet ieder jaar opnieuw gezaaid te worden.
Bieslook is een van de meest populaire kruiden in Duitsland en laat zijn buisvormige bladeren al vroeg in het jaar uit de grond ontkiemen. Je kunt hem eenvoudig direct in het bed of in kleine potjes zaaien. Prachtige paarse bloemen zijn te zien van mei tot en met augustus en kunnen ook gegeten worden. De smaak is vrij kruidig en daarom worden de bloemen meer als decoratie gebruikt. Indien nodig kan bieslook gemakkelijk met een schaar worden afgesneden en kan ook in gerechten worden gesneden, aangezien deze niet gehakt mogen worden.
Het is ook de moeite waard om te weten dat bieslook vaste planten zijn en dus steeds opnieuw groeien. Qua standplaats is een kalkrijke, humusrijke en vochtige kleigrond het meest geschikt. Het voelt het meest comfortabel op een zonnige tot gedeeltelijk schaduwrijke locatie. De bieslook verdraagt ook zeer goed kunstmest.
Peterselie is net zo gemakkelijk te kweken. Peterselie staat graag heel fel, maar niet in de volle zon. Met water geven moet je heel voorzichtig zijn, want hij kan niet te veel water verdragen. Geef de peterselie daarom pas water als de bovenste laag aarde weer is opgedroogd. Elke één tot twee weken bemest met een vloeibare verdunner kan de peterselie krachtig groeien. Peterselie zaaien is net zo eenvoudig als het verzorgen ervan. De zaden worden gezaaid in normale potgrond in een pot of op bed. De kiemtijd bedraagt slechts enkele dagen. Bij het oogsten moet je er zeker voor zorgen dat het zogenaamde hart beschermd wordt. Hij zit precies in het midden en verschijnt als nieuwe, kleinere bladeren. Als het beschadigd is, kunnen er geen bladeren meer groeien.
Dit zijn uiteraard slechts enkele voorbeelden van het kweken van kruiden in de tuin. Inspiratie voor wat er allemaal nog meer mogelijk is, kun je opdoen in een tuincentrum of in een goed gesorteerde bouwmarkt, hier op de tuinafdeling.
Zakjes met de zaden vind je hier. Op de achterkant staat alles wat u moet weten over de teelt, verzorging en oogst. Het is belangrijk dat de zakken niet open of golvend zijn. In het laatste geval zijn de zaden al een keer nat geworden, waardoor ze minder goed kunnen ontkiemen.
Specerijenplanten in de tuin overwinteren
Om altijd toegang te hebben tot verse kruiden uit de tuin, moet je je tijdens de bloeiperiode voorbereiden op de winter. Kruiden kunnen ongelooflijk goed bewaard worden en zo kun je zelfs midden in de winter vers genieten van pittige basilicum, geurige lavendel en vele andere keukenkruiden.
Als het theesoorten zijn, moeten ze vóór de bloei droog worden geoogst en vervolgens worden gedroogd. Kruiden die als smaakmaker worden gebruikt, zoals peterselie, dille, basilicum of bieslook, kunnen na de oogst eenvoudig worden ingevroren. Hiervoor worden de afzonderlijke verse kruiden gesneden en idealiter in porties verpakt en ingevroren. Kruiden kunnen ook worden verwerkt tot kruidenazijn of kruidenolie en zo worden bewaard.
Er is niets bijzonders waarmee u rekening hoeft te houden bij het overwinteren van de kruidenplanten in de tuin. In de herfst moeten ze worden gesnoeid. Eenjarige planten daarentegen moeten met hun wortels worden verwijderd en pas volgend voorjaar opnieuw worden gezaaid.
Basisinformatie over aromatische planten in de tuin
Kruidenplanten in de tuin dienen veel verschillende doeleinden. Ze zorgen voor een gevarieerde en gezonde keuken, verfijnen salades, gerechten, dressings en nog veel meer en zijn bovendien prachtig om naar te kijken. De teelt is eenvoudig en bovendien is de onderhoudsinspanning beperkt. Daarom zijn kruidenhoekjes in de tuin vooral aan te raden voor gezinnen met kinderen, omdat het voor kinderen een wonder is hoe uit kleine zaadjes iets eetbaars groeit.
Conclusie
Je hoeft niet zonder kruidenplanten te gaan als je geen tuin hebt. Veel planten gedijen ook in potten op de vensterbank in de keuken.
