Aubergines of aubergines zijn centrale ingrediënten voor veel heerlijke mediterrane gerechten. Maar ze smaken ook heel eenvoudig bereid, dat wil zeggen eenvoudig in stukjes gesneden en gebakken in de pan met een beetje zout, peper en boter. Het is in ieder geval de moeite waard om aubergines te kweken, omdat de productieve plant eigenlijk vrij gemakkelijk te verzorgen is:
Aubergines planten
Je kunt je aubergines opkweken uit zaden die je in maart zaait en uitprikt als ze een paar centimeter groot zijn. De kleine aubergines kunnen vervolgens afzonderlijk in potten met voedingsrijke grond worden geplaatst en verder worden gekweekt in de kas of in een helder raam. De optimale groeitemperatuur voor de warmte-hongerige planten is 25 °C. Eind mei worden de aubergines en de balen buiten geplant.
Op dit moment zijn er ook vroege jonge planten beschikbaar die in de tuin kunnen worden geplant. De afzonderlijke rijen moeten ongeveer 60 cm uit elkaar staan en de afstand tussen de afzonderlijke planten moet ook minimaal 50 cm zijn. Omdat de aubergines, zoals gezegd, echt warmte nodig hebben, kun je ze het beste buiten planten in zwarte mulch, omdat dit de bodemtemperatuur verhoogt. Als de jonge plantjes de eerste weken bedekt worden met vlies, zullen ze beter groeien en zich ontwikkelen.
Als je de mogelijkheid hebt, kun je de aubergines ook kweken onder zogenaamde zwevende ramen, dat wil zeggen onder glazen ramen die er bovenop zijn geplaatst. Om dit te doen, worden kleine aubergineplanten in een bed geplaatst dat onder het raam wordt verwarmd en mogen ze onder deze bescherming groeien. Als ze groter worden, rond het midden van de zomer, moeten de ramen hoger gezet worden, b.v. B. plaats er een bloempot onder of iets anders met een geschikte hoogte. Als u van plan bent vaker dergelijke teelten uit te voeren, kunt u ook een echte lattenbodem om het bed bouwen, van waaruit dan de warmteramen kunnen worden geplaatst.
Auerplanten hebben in de zomer veel water nodig en zijn erg hongerig naar voedingsstoffen. Ze willen bemest worden met compost of wekelijks universele mest in het gietwater krijgen. Je hebt de keuze of je je aubergines aan één scheut laat groeien, vergelijkbaar met tomaten, dus alle zijscheuten verwijdert, of dat je ze als een struik laat groeien.
Dit maakt echter alleen een doorslaggevend verschil als je de aubergines in de kas kweekt, dan heb je óf een paar grote vruchten, óf meerdere, maar kleinere. Bij buitenkweek heeft de plant slechts de kracht om ongeveer vijf vruchten te rijpen. Ze kunnen zich ook op de struik ontwikkelen; de resterende vruchtzettingen worden eenvoudigweg weggeknepen. Dat is de reden waarom de struikachtige groei meestal buiten wordt gekozen, omdat deze minder werk vereist dan het kweken van een scheut.
Je kunt de vruchtzetting verzekeren of vergroten door de planten tussen de middag, wanneer de bloemen verschijnen, af en toe zachtjes te schudden. Zo help je de aubergine actief met de bestuiving. Vanaf begin augustus moet u echter alle bloemen verwijderen, omdat de resulterende vruchten in ons klimaat niet meer rijpen. Deze struik moet zeker buiten aan een paal worden vastgebonden om de plant stabieler te maken. In de kas kunnen de aubergines met touwtjes worden vastgebonden, zodat ze niet uit balans raken als ze doorgroeien.
De warmteminnende plant produceert meestal alleen een echt rijke oogst als ze in een kas wordt gekweekt. Je moet er zeker voor zorgen dat elke vrucht aan de plant rijpt; de aubergines hebben pas in zeer korte tijd een optimale oogstkwaliteit. Dit betekent goed kijken en opmerken wanneer de vruchtschil volledig gekleurd en glanzend is. Dan heb je nog maar een dag of twee om te oogsten; als je de auberginevrucht langer laat hangen, wordt hij dof en krijgt hij een heel zachte binnenkant. Dit is niet alleen een visuele indruk; naarmate de rijpheid toeneemt, heeft ook het aroma daaronder te lijden.
Aubergines overwinteren
In principe zijn de aubergines meerjarig, maar bijna niemand neemt de moeite om de aubergines daadwerkelijk te overwinteren. Het is vergelijkbaar met tomaten: ze zijn zeker meerjarig, maar ze groeien altijd op de grens van hun kracht in onze gebieden, die erg koud en lichtarm zijn. Als ze de voor hen nog onherbergzamere winter overleven, worden ze meestal ernstig rot als ze in het voorjaar uitlopen en produceren ze het jaar daarop nauwelijks fruit.
Daarom telen we aubergines meestal als eenjarige planten, net als tomaten en paprika's. Je kunt echter zaden van de generatie van dit jaar nemen en ze volgend jaar laten groeien. Om dit te doen, moet je een vrucht overrijp laten worden en de zaden uit het sponsachtige vruchtvlees scheiden, dat vervolgens moet worden gedroogd en tot de lente op een droge plaats moet worden bewaard.
Als u uw aubergines wilt overwinteren, moeten ze in de herfst naar binnen worden gebracht. Vervolgens worden ze teruggesnoeid en in een lichte, niet te koele ruimte of in een verwarmde kas (boven de 10 °C) geplaatst om te overwinteren. De winter is hier echter echt niet het juiste klimaat voor een plant van deze oorsprong, waardoor je waarschijnlijk te maken krijgt met ongedierte dat de verzwakte plant aanv alt. Ook duurt het vrij lang voordat de aubergines in het voorjaar weer op gang komen. Als je tegelijkertijd aubergines hebt gezaaid, kunnen ze hun ontwikkeling meestal wel bijhouden.
Bijzondere aubergines voor op het balkon of in de wintertuin
Maar er zijn speciale auberginevariëteiten die veel kleinere vruchten produceren en daarom ideaal zijn om in een emmer te kweken. Het is zeker de moeite waard om deze planten te overwinteren, je zet al vrij snel een pot in huis. Ook hebben deze aubergines een lichte standplaats nodig van minimaal 10 °C en kunnen dan meerdere jaren gebruikt worden.
