Als huismiddeltje is kruidenthee erg populair bij veel alledaagse klachten en stemmingsstoornissen. Dergelijke thee verlicht niet alleen maagpijn of verkoudheid, het smaakt ook erg lekker en is niet duur. Als u de planten zelf verzamelt en droogt, voorkomt u bovendien onnodige transportroutes en verpakkingsafval. Er zijn dus genoeg redenen om weer een kopje thee te zetten.
Welke kruiden zijn geschikt voor thee?
Loop langs een supermarktschap met kruidenthee en je zult zien hoe divers theekruiden zijn. Hieronder vallen naast klassieke geneeskrachtige kruiden vele soorten bloemen en bladeren van diverse bomen en struiken, maar ook wat ‘onkruiden’. Sommigen van hen hebben een zeer sterke smaak; deze kruiden moeten spaarzaam worden gebruikt in mengsels. Andere delen van de plant smaken subtiel en hebben veel massa. Je kunt deze goed gebruiken als vulmiddel.
Tip:
Gevoelige mensen willen zich misschien laten testen op allergieën voordat ze theekruiden verzamelen.
Populaire theekruiden:
- berkenbladeren
- Brandnetel
- Bramenbladeren
- Aardbeienbladeren
- Vervain
- Madeliefjes
- Gundermann
- Frambozenblaadjes
- vlierbloesem
- Sint-Janskruid
- Kamille
- Lindenbloesems
- Paardebloemen
- Melissa
- Munt
- Goudsbloem
- Duizendblad
- Kenkelweegbree
Tip:
Veel planten hebben oneetbare of zelfs giftige tegenhangers. Oogst daarom alleen planten die je heel goed kent. Gedroogde theekruiden zijn later moeilijk te identificeren.
Wanneer is de beste tijd om kruiden te verzamelen?
De meeste klassieke theekruiden moeten kort voor het bloeien worden verzameld, wat de oogsttijd in meer of mindere mate beperkt. Het ideale moment is daarom vaak het voorjaar. Planten die bloeien van de lente tot de herfst, zoals brandnetels of goudsbloemen, kunnen vrijwel de hele zomer geoogst worden.
Afgezien van de bloeiperiode zijn er nog andere punten waarmee u rekening moet houden bij het verzamelen van kruiden. Het beste is om op een droge dag in de late ochtend te oogsten. De dauw zou opgedroogd moeten zijn en de laatste stortbui zou een paar dagen geleden voorbij moeten zijn. Dan hebben de planten minder water opgeslagen en is het aroma intenser. Dit verkort ook de droogtijd.
Waar kan ik theekruiden vinden?
Zelfs zonder geplande kruidenteelt kun je veel theekruiden in je eigen tuin verzamelen. Weegbree, madeliefjes en grond vestigen zich vaak, evenals duizendblad, paardenbloemen en brandnetels. Loop met je ogen open en wellicht gewapend met een kruidenboek door je tuin en je zult versteld staan van de theekruiden die je daar aantreft. Planten voor kruidenthee mogen echter niet chemisch worden bemest of aan zware stress worden blootgesteld, zoals bijvoorbeeld vaak het geval is op een gazon.
Kruiden zoeken in de natuur is ook erg leuk. Hierbij moet u echter enige voorzichtigheid betrachten. Het niveau van vervuiling op drukke wegen is nu algemeen bekend. Oogst echter geen planten aan de randen van conventioneel onderhouden velden. Mogelijk zijn op de velden pesticiden of kunstmest gebruikt en door wind en regen naar de omgeving verspreid.
Bij het oogsten van bessen en theekruiden in het bos waarschuwen mensen vaak voor de eieren van de vossenlintworm. Ook al is het risico op infectie klein, u mag het niet geheel negeren. Temperaturen boven de 70 °C doden de eieren, maar worden niet aanbevolen voor de behandeling van kruiden die gedroogd moeten worden.
Tip:
Kinderen proeven kruidenthee vaak veel lekkerder als je de ingrediënten zelf hebt verzameld en gedroogd.
Hoe moet ik theekruiden verzamelen?
Zorg er bij het oogsten van theekruiden voor dat je de plant niet ontwortelt, te veel van een kruid afsnijdt of de plant op een andere manier beschadigt. Hierdoor is het voortbestaan van de plant verzekerd en kun je later op dezelfde plek opnieuw oogsten. Vervoer uw kruidenoogst niet in een plastic zak, omdat de planten gemakkelijk gaan zweten en bederven. Een mand is perfect; deze biedt voldoende ruimte en lucht voor uw verzamelde spullen. Oogst bovendien alleen absoluut gezonde en onbeschadigde plantendelen.
Tip:
Als je slechts een deel van de planten oogst die je in de natuur hebt gevonden, draag je bij aan het behoud van de soort.
Hoe worden kruiden gedroogd?
Om ervoor te zorgen dat uw verzamelde planten snel drogen, moet u het gebruik van water zoveel mogelijk vermijden. Spoel alleen kort af als dit echt nodig is. Daarna droogdeppen is essentieel. Je kunt je theekruiden fijnhakken voordat je ze gaat drogen, of ze in hun geheel drogen en ze later "rebblen", d.w.z. tussen je vingers wrijven, zodat de bladeren loskomen van de stengels. Welke droogmethode je kiest, hangt af van de plaatselijke omstandigheden, jouw voorkeuren en het weer.
Tip:
Droog en bewaar uw kruiden afzonderlijk en meng ze afzonderlijk als u thee wilt zetten.
In de lucht
Als het buiten gedroogd moet worden, is droog weer noodzakelijk. Als de luchtvochtigheid hoog is, bestaat er kans op schimmel. Lichte wind is ideaal omdat dit het droogproces versnelt. Aan de andere kant is felle zon niet aan te raden, omdat de te drogen planten gemakkelijk verbranden, de waardevolle ingrediënten verloren gaan en het aroma afneemt. Maak kleine boeketten en hang ze op een luchtige, warme en schaduwrijke plek. Na een paar dagen zijn je theekruiden droog.
In het appartement
De keuken is over het algemeen niet erg geschikt voor het drogen van kruiden. De luchtvochtigheid is doorgaans hoger dan in andere ruimtes. Bovendien duurt het droge seizoen vaak langer dan buiten. Zorg ervoor dat de droogruimte voldoende geventileerd is en controleer de droge goederen regelmatig op vocht. Bij liggend drogen is elke dag draaien noodzakelijk.
In de oven
Bij het drogen in de oven moet je bijzonder voorzichtig zijn, anders verbranden de delicate kruidenplanten snel. Om dit te doen, moet u uw oven goed kennen. Zet de temperatuur op de laagste stand. Leg de theekruiden op een bakplaat die je vooraf hebt bekleed met bakpapier. Plaats de bakplaat in de oven en laat de deur een beetje open staan. Draai het gedroogde voedsel heel vaak om en haal reeds gedroogde plantendelen onmiddellijk uit de oven.
In de droogoven
Extra voorzichtigheid is geboden bij het drogen van kruiden, omdat ze gemakkelijk verbranden. Zorg ervoor dat de temperatuur laag blijft; hoger dan 40 °C wordt niet aanbevolen. De droogtijd bedraagt dan ongeveer twee tot vier uur. In het ideale geval kunt u de temperatuur op uw voedseldroger aanpassen. Niettemin worden regelmatige controles ten zeerste aanbevolen.
Tip:
Het wordt aanbevolen om planten af en toe te drogen met siliconengel of kattenbakvulling. Op deze manier gedroogde plantendelen zijn echter niet geschikt voor consumptie of om thee van te zetten.
Hoe worden gedroogde theekruiden bewaard?
Theekruiden kunnen een paar maanden op een koele, droge en donkere plaats worden bewaard. Hierdoor kun je de hele winter verse thee zetten. Om dit te doen, moeten kruiden volledig droog zijn. Donkere potten met schroefdop zijn ideaal voor opslag. Ze houden licht en vocht buiten. Toch moet u uw theekruiden regelmatig controleren en weggooien bij de eerste tekenen van vocht.
