Pepermunt is wijdverspreid en heeft zichzelf gevestigd als een populair geneeskrachtig kruid bij de bereiding van drankjes en gerechten. Naast de veelzijdige toepassingsmogelijkheden is de plant ook nog eens ontzettend makkelijk in de verzorging. De plant kan zowel in de tuinperk als in een bloempot op balkon of terras worden gekweekt. Er is echter een hardnekkig gerucht in de volksopvatting dat pepermunt giftig wordt nadat hij bloeit.
Juist oogsten
Pepermunt heeft de botanische naam Mentha piperita en behoort tot de muntfamilie. De kruidenplant kan als thee worden gezet of worden gebruikt om salades te verfijnen. Daarnaast worden de pittige bladeren gebruikt als ingrediënt in heerlijke cocktails. Zodra de plant in het voorjaar voldoende blad heeft ontwikkeld, kan er continu een deel van worden geplukt. Neem echter nooit te veel tegelijk, om de plant niet onnodig te verzwakken. Aan het einde van de herfst moeten de planten volledig worden gekapt om hun winterhardheid te vergroten. De laat geoogste stengels zijn echter alleen geschikt voor consumptie als de zomermaanden erg warm en droog waren. Als gevolg van een koele en regenachtige zomer kunnen pepermuntblaadjes slechts een lichte smaak produceren.
- De bladeren vroeg in de ochtend verwijderen is ideaal
- Pluk voorzichtig van de plant
- Je kunt ook hele stengels afsnijden
- Snijd de gewenste stengel heel ver terug
- Stengels ontkiemen opnieuw na de oogst
- Over het algemeen kan pepermunt worden geoogst tot de eerste nachtvorst
- Smaakt even goed, vers of gedroogd
- Bladeren kunnen worden ingevroren voor een lange houdbaarheid
Tip:
Bij het oogsten mogen de stengels in geen geval worden gescheurd, omdat de plaag zich op dit punt snel kan verspreiden. Daarom mogen alleen scherpe en gedesinfecteerde snijgereedschappen worden gebruikt.
Tijd van de oogst
Tijdens de bloeiperiode verliezen de pepermuntblaadjes hun intensiteit qua smaak, omdat de kruidenplant al zijn kracht investeert in de ontwikkeling van de bloemen. De bloemen produceren vervolgens zaden, die worden gebruikt voor de voortplanting. Dit is een cruciaal proces in het leven van de plant, belangrijker dan het voortdurend ontkiemen van nieuwe bladeren. Daarom bevatten de bladeren tijdens de bloeifase veel minder essentiële oliën en verliezen ze hun kenmerkende muntsmaak. Als de plant te groot wordt, moet deze meerdere malen royaal worden teruggesnoeid. De bladeren mogen echter niet worden geconsumeerd als ze besmet zijn met ziekten of plagen. In dit geval moeten eerst passende beheersmaatregelen worden genomen voordat de plant weer geschikt is voor consumptie.
- Kleine hoeveelheden kunnen continu worden geoogst
- Verwijder meer bladeren in de lente
- Oogst een groot deel van de bladeren vóór de bloei
- Individuele bladeren kunnen ook tijdens de bloeiperiode worden geoogst
- Dan hebben de bladeren een minder intense smaak
- Plant wordt nooit giftig
- Nadat de bladeren verwelken, wordt de smaak van de bladeren bitter
- Zelfs dan kunnen deze nog steeds geoogst worden
- Bezuinigen zwaar als de groei hoogtij viert
- Zware snoei mogelijk tot september of oktober, afhankelijk van het weer
Tip:
Als de bladeren tijdens de bloeiperiode zijn geoogst en extreem bitter smaken, mogen ze niet vers worden geconsumeerd. In dit geval is het drogen van de bladeren een goed idee, omdat ze hierdoor een deel van hun bittere smaak verliezen.
Bloeitijd
De bloeitijd kan variëren, afhankelijk van het zaaien en het weer. Onder hobbytuiniers doet het gerucht de ronde dat pepermuntblaadjes op dit moment niet meer geoogst kunnen worden omdat de plant dan giftig wordt. Dit gerucht komt echter beslist niet overeen met de feiten. Na de bloei kunnen zaden uit de bloemen worden verzameld, maar alleen als de plant vooraf is bemest. De volledig gedroogde bloemen moeten vervolgens heel voorzichtig van de plant worden geplukt en voorzichtig worden uitgeschud. De zaden binnenin vallen er dan vanzelf uit.
- Bloeit meestal tussen juni en augustus
- Kan bloeien tot september tijdens warme weersomstandigheden
- Produceert kleine en witroze bloemen
- Bladeren zijn dan minder aromatisch, maar niet giftig
- Smaakt een beetje bitterder tijdens en na de bloei
- Zaden voor reproductie worden gevormd in de bloemen
Eetbare bloemen
Naast de blaadjes van pepermunt kunnen ook de bloemen gegeten worden. De bloemen missen echter de kruidige aromaten, waardoor ze niet bijzonder geschikt zijn voor het zetten van pepermuntthee. Daarnaast zijn de bloemen ook niet geschikt om pepermuntolie van te maken, omdat ze vrijwel geen etherische oliën bevatten.
- Bloemen zijn geschikt als ingrediënt voor zoete gerechten
- Kan worden verwerkt tot jam en siroop
- Geef de zomerse punch een frisse smaak
- Prachtig om te zien als pittige garnering op de salade
