Naast de verschillende lokale slasoorten wordt het kweken van radicchio in eigen tuin steeds populairder. Naast zijn rode kleur heeft het ook een andere, licht bittere smaak en is het een populaire en decoratieve saladetoevoeging geworden. Oorspronkelijk afkomstig uit Italië, zou hij ook graag een mild klimaat op de lokale breedtegraden hebben om te kunnen gedijen. Maar er zijn verschillende soorten die ook goed geschikt zijn voor noordelijke klimaten. Radicchio kweken en verzorgen in je eigen moestuin is dus relatief eenvoudig.
Diverse varianten
Radicchiosalade is een relatief jonge gecultiveerde groente in lokale tuinen die oorspronkelijk uit het Middellandse Zeegebied komt. Terwijl in de jaren tachtig de eerste slasoorten in de supermarkten uit Italië werden geïmporteerd, raakten ook hobbytuinders er in die tijd mee vertrouwd. Er wordt onderscheid gemaakt tussen verschillende soorten, die ook nog andere ondervariëteiten vormen:
Rosso di Chioggia, ook Radicchio Rosso of Palla Rossa
- witte bladnerven
- rode tot donkerrode bladeren
- ronde kop, qua vorm vergelijkbaar met de kool
Variegato di Castelfranco
- lichtgroen of crème
- ronde hoofden
- rood gespikkeld
Rossa di Verona
- Vorm vergelijkbaar met sla
- donkerrode kleur
- ook rozet witlof
- of winterradicchio
Treviso
- De vorm van het hoofd is langwerpig
- rode tot donkerrode bladeren
- witte bladnerven
De variëteit die voornamelijk in de plaatselijke tuinen wordt geteeld, is de Rosso di Chioggia, die voornamelijk als zaad wordt aangeboden door Nederlandse veredelaars en door middel van veredeling is aangepast aan het klimaat in Noord- en Midden-Europa.
Locatie
Vanwege zijn thuisland geeft Radicchio de voorkeur aan een warme en zonnige locatie. Directe middagzon moet daarom worden vermeden, vooral in de hete zomermaanden. Een lichte halfschaduw is daarvoor voldoende, ook als er geen andere standplaats te vinden is. De sla kan ook in gemengde cultuur geteeld worden. Hij kan goed overweg met:
- Goudsbloemen
- Spinazie, venkel, erwten, bonen, borage, kool
- Tomaten, komkommer
- Bieslook, uien, Oost-Indische kers, dille
Directe teelt naast andere madeliefjesfamilieplanten zoals peterselie, selderij of radijs moet echter worden vermeden. Afhankelijk van de eigen voorkeuren van de hobbytuinier kan de sla in de tuin of in een verhoogd bed worden gekweekt.
Tip:
Iedereen die al een of meer verhoogde bedden in zijn tuin heeft, zal de voordelen waarderen. Omdat je niet hoeft te bukken bij het verzorgen en oogsten. Deze bedden vormen ook een obstakel voor sommige plagen op grondniveau, zoals slakken.
Substraat en bodem
Een humusrijke, diepe, losse en vooral natte grond is geschikt voor de teelt van radicchio. Wateroverlast wordt echter niet getolereerd door de plant. Bij het opmaken van het bed is het daarom raadzaam om compost, zand en turf toe te voegen en goed te mengen. Om ervoor te zorgen dat de grond in het bed diep is, moet deze in de eerste stap worden losgemaakt met een tuinschoffel, in de tweede stap opnieuw worden bewerkt met een hark en ten slotte worden rechtgetrokken met een tuinhark. Hierdoor worden dikke kluiten grond vermeden die niet geschikt zijn om te zaaien. De bedvoorbereiding moet enkele weken vóór het zaaien plaatsvinden, zodat de voedingsstoffen in de compost worden afgebroken door de in de grond levende micro-organismen en weer in de grond kunnen worden vrijgegeven. Om ervoor te zorgen dat de grond los blijft, moet deze tijdens de teelt regelmatig worden geharkt.
Zaaien
Radicchio-sla is tijdens het zaaien gevoelig voor kou. Voorzaaien in een kas is daarom aan te raden als dit in maart moet gebeuren. Deze moet echter wel verwarmbaar zijn, zodat er een constante temperatuur heerst. Anders is het heel gebruikelijk om de zaden in juni in het tuinbed buiten te zaaien:
- gebruik een voorbereid tuinbed
- Rijen tekenen
- plaats hiervoor kleine stokjes aan de uiteinden van de tegenoverliggende bedden
- verbinden met een touwtje
- dit maakt de rijen recht
- Afstand tussen rijen minimaal 30 centimeter
- Plaats zaden ongeveer elke 25 tot 30 centimeter in de rij
- wordt dichter geplaatst, moet later worden gescheiden
- niet dieper dan twee tot drie centimeter
- Druk de grond niet aan en houd hem vochtig
Tip:
Om ervoor te zorgen dat de oogst langer duurt, moeten er elke week een paar zaden worden gezaaid, zodat later niet alle slaplanten tegelijkertijd zullen rijpen.
Zaaien op de vensterbank
Als u niet over een verwarmde kas beschikt, die niet iedere hobbytuinier normaal gesproken in de tuin heeft staan, maar toch de radicchioplanten in maart/april vooraf wilt zaaien, kunt u de planten ook op de vensterbank of in een Voor-cultiveren van lichte kamers. Om dit te doen, worden kleine potten gevuld met een zand/grondmengsel waarin de afzonderlijke zaden ongeveer één tot twee centimeter diep worden geplaatst. Ga dan als volgt te werk:
- Strooi er lichtjes aarde over
- vochtig houden
- zorg ervoor dat er constante warmte in de kamer is
- ideaal is tussen 16° en 20° Celsius
- Je kunt ook een transparante folie over de potten doen
- maar vergeet niet dagelijks te ventileren
- buiten planten in juni
Tip:
Een verwarmde binnenkas kan ook worden aangeschaft voor de kweek in een kamer. Dit neemt niet veel ruimte in beslag, maar de constante temperatuur kan veel beter worden geregeld.
Planten
Als Radicchio in maart in een beschermde kas is gezaaid of op de vensterbank is voorgekweekt, wordt hij in juni buiten geplant. Dit gebeurt pas zo laat omdat vooral de jonge planten zeer gevoelig kunnen reageren op temperaturen onder de 16° Celsius. Bij het planten moet rekening worden gehouden met het volgende:
- De plantafstand ligt tussen de 25 en 30 centimeter
- De afstand tussen de afzonderlijke rijen moet minimaal 30 centimeter zijn
- graaf de plantgaten dienovereenkomstig
- aangezien de planten lange wortels hebben, moeten de gaten diep genoeg zijn
- Jonge sla erin doen en aarde aanvullen
- lichtjes drukken
- waterput
Tip:
Wanneer planten in de kas of in potten worden gekweekt en later naar de tuin worden overgebracht, moet er grote voorzichtigheid in acht worden genomen, omdat de wortel een dikke penwortel vormt die bij het planten niet mag worden beschadigd.
Gieten
De grond voor de radicchio-salade moet altijd voldoende nat zijn. Daarom moet er in de zomermaanden voldoende water worden gegeven. Zelfs als er een beetje zomerregen v alt, is het mogelijk dat de grond niet voldoende kan worden geïrrigeerd. Daarom moet het hier meestal ook worden ingegoten. Er zijn nog meer dingen waar je op moet letten bij het water geven:
- Gebruik bij voorkeur opgevangen regenwater
- Houd de grond nat, maar vermijd wateroverlast
- maak de grond rondom de planten regelmatig los
- heuvel de grond een beetje op rond de planten
- alleen water geven in de ochtend of avond
- geef altijd alleen water aan de onderkant van de wortels
- Houd de bladeren uit het water
- deze zouden anders kunnen verbranden in de zon
Bemesten
Extra bemesting na bedvoorbereiding is niet absoluut noodzakelijk. Als de radicchio echter in een gemengde cultuur in een bed is gekweekt, kan het toevoegen van een paar meststoffen geen kwaad.
Tip:
Als er te veel stikstof wordt toegediend met de meststof, kan bladrandverbranding optreden. Als de koppen beginnen te rotten, heb je mogelijk te veel bemest.
Overwintering
Er zijn winterharde variëteiten van radicchio. Deze worden later gezaaid; de zaden kunnen tot augustus aan het bed worden toegevoegd. Om de planten echter de winter te laten overleven, moeten ze in oktober tot drie centimeter boven de grond worden teruggesnoeid. De gesneden bladeren kunnen echter wel in de keuken worden gebruikt. Nadat de snede is gemaakt, gaat u als volgt te werk:
- al het werk moet gedaan zijn vóór de eerste nachtvorst
- Bescherm het perk na het snoeien met plantenvlies of stro
- gebruik anders een tunnel met plastic deksel
- plaats deze boven de afzonderlijke rijen
- verwijder de bescherming in de late winter
- meestal tussen februari en maart, afhankelijk van het klimaat
- kan worden geoogst in maart en april
Tip:
Ook als er in de zomer koele nachten worden verwacht, is het raadzaam om de koudegevoelige planten te beschermen met een tunnel over de afzonderlijke rijen.
Propageren
Als je wilt, kun je de zaden ook van je eigen radicchioplanten halen. In het tweede jaar produceert de slaplant lichtblauwe bloeiwijzen tot twee meter hoog, die bovendien uiterst decoratief zijn. Als de radicchio na de oogst van het voorgaande jaar niet volledig wordt verwijderd en in de winter wordt beschermd, kunnen de nieuwe zaden volgend jaar worden geoogst.
Als de bloemen verdord zijn, worden de bloeiwijzen helemaal verwijderd en op een droge, warme plaats gelegd om te drogen of ondersteboven opgehangen. De zaden kunnen dan eenvoudig worden verwijderd en gebruikt zoals bij het zaaien. De resterende slaplanten in het bed kunnen nu ook volledig worden verwijderd en in de compost worden gegooid.
Oogst
Radicchio-sla is een zeer langzaam groeiende plant. Ongeveer acht weken na het zaaien zijn de kroppen klaar voor de oogst. Om de rode kleur te laten ontstaan heeft de sla echter grotere temperatuurschommelingen tussen dag en nacht nodig. Als je de rode slablaadjes in de keuken wilt gebruiken, is het daarom aan te raden om alleen in het najaar tussen oktober en november te oogsten. De kleur is echter niet relevant voor de smaak. Idealiter zou het oogsten als volgt moeten gebeuren:
- snijd het hoofd boven de grond met een scherp mes
- Als alternatief kunnen individuele bladeren ook worden verwijderd
- zodat de rest van de krop sla langer vers blijft
- Maar zelfs als je de radicchio geoogst hebt, kun je hem lang bewaren
- knippen, in de koelkast blijft het vier weken houdbaar
- met de wortels verwijderd kan het lange tijd op een koele en droge plaats worden bewaard
Zorgfouten, ziekten of plagen
Radicchio-sla is over het algemeen niet erg vatbaar voor ziekten of plagen. Bladluizen kunnen bijvoorbeeld slakoppen aanvallen. Insecticiden van speciaalzaken kunnen hiertegen helpen. Indien de slaplanten hiermee echter zijn behandeld, moeten ze voor consumptie goed worden gewassen en schoongemaakt. Het is beter om preventief een gewasbeschermingsnet over het bed te spannen, zodat het ongedierte niet eens bij de planten kan komen. Anders zijn de volgende ziekten bekend, meestal als gevolg van zorgfouten:
- Bladrand branden
- wordt veroorzaakt door te veel stikstof in de meststof
- zelfs als het beschermvlies bij de opfok in het voorjaar te laat wordt verwijderd
- de slakoppen zijn aan het rotten
- dan werd er te veel kunstmest toegediend
Tip:
Ziekten veroorzaakt door zorgfouten kunnen gemakkelijk worden vermeden als de zorgmaatregelen correct worden gevolgd. Het enige dat eventueel gedaan moet worden is tegen bladluizen.
Conclusie
Radicchio is een onderhoudsvriendelijke salade die ook gemakkelijk in lokale tuinen kan worden gekweekt en geoogst. Bij voorkeur worden de robuuste rassen gebruikt, die weinig last hebben van een stortbui of koeler zomerweer. De verzorging is niet heel ingewikkeld, je moet alleen wel op voldoende water letten. In ruil daarvoor krijgt de hobbytuinier van de herfst tot de winter, op de eerste ijzige dagen, een rijke oogst aan smakelijke radicchio, die kan worden gebruikt in salades of als groente.
