De indeling op basis van de uitputtende eigenschappen van een plant, d.w.z. op basis van de nutriëntenconsumptie, heeft niet betrekking op alle voedingsstoffen die in de bodem aanwezig zijn, maar vooral op de stikstofconsumptie. Planten met een lage stikstofbehoefte worden low feeders genoemd, omdat ze slechts een kleine hoeveelheid stikstof uit de tuingrond halen. Planten die gemiddelde hoeveelheden consumeren, worden medium feeders genoemd. Planten - vooral groenten - met een zeer hoge stikstofbehoefte zijn de zogenaamde zware feeders.
Waar moet rekening mee worden gehouden bij zware eters?
Bij het verbouwen van groenten kan het gemakkelijk gebeuren dat de grond na korte tijd erg uitgeput raakt. Vooral als steeds dezelfde groenten op bed worden geteeld en het om soorten gaat die een zeer hoge voedingsbehoefte hebben. Dit fenomeen wordt ook wel bodemmoeheid genoemd en leidt tot
- de opbrengst da alt, ook al zijn de planten gezond
- de ontwikkeling van de planten is zeer beperkt (slecht)
- er treedt een tekort aan voedingsstoffen op
- plagen en ziekten kunnen zich verspreiden
Om deze reden is het belangrijk om afscheid te nemen van monocultuur en lukrake teelt in je eigen tuin en groenten te planten volgens vruchtwisseling en gemengde cultuur. Om een verstandig plan voor een moestuin te maken, moet je weten welke planten een zeer hoge stikstofbehoefte hebben, d.w.z. zware feeders zijn.
Stikstof als voedingsstof in de tuin
Stikstof wordt vaak de ‘motor van groei’ genoemd. Stikstof is de voedingsstof die de grootste invloed heeft op de plantengroei. Voorwaarde is uiteraard dat de overige noodzakelijke voedingsstoffen ook in voldoende hoeveelheden aanwezig zijn. Stikstof is betrokken bij de opbouw van de plantstructuur (in eiwitten) en bij chlorofyl. Dit is de reden waarom planten die goed van stikstof worden voorzien, groener lijken. Ook groeien ze sneller en ontwikkelen ze meer bladeren en takken dan slecht verzorgde planten. Vooral zware feeders in bloembedden of moestuinen hebben relatief veel stikstof nodig. Daarom moet de grond meestal worden bemest of voorbereid.
Sterke groenten
Zwaar consumerende groenten kunnen in verschillende groepen worden verdeeld. Sommige plantenfamilies hebben veel zware feeders. De overgang tussen zware en middelmatige feeders is vloeiend. Daarom worden in sommige lijsten planten die zich in de overgangszone bevinden, als zware feeders geteld en in andere als medium feeders. Planten die de voorkeur geven aan hoge voedingsstoffenniveaus in de bodem zijn onder meer:
Kruisbloemige familie – Brassiacaceae
Het geslacht kool (Brassica) bevindt zich tussen de kruisbloemige planten. Veel belangrijke cultuurplanten in de tuin (en in het veld) behoren tot dit geslacht. Bijna alle koolsoorten zijn zware eters, met uitzondering van boerenkool, rapen en koolrabi, die middelmatige eters zijn.
- Bloemkool (Brassica oleracea var. botrytis)
- Broccoli (Brassica oleracea var. italica)
- Chinese kool (Brassica rapa subsp. pekinensis)
- Romanesco (Brassica oleracea var. botrytis)
- Rode kool (Brassica oleracea convar. capitata)
- spruitjes (Brassica oleracea var. gemmifera)
- Puntkool (Brassica oleracea var. capitata f. alba)
- Witte kool (Brassica oleracea convar. capitata var. alba)
- Savooiekool (Brassica oleracea convar. capitata var. sabauda)
Naast de verschillende koolsoorten zijn er nog andere kruisbloemige groenten:
- Raapjes zoals herfst- en meirapen (Brassica rapa var.)
- Radijzen en radijzen (Raphanus sativus var.)
- Rucola (Eruca vesicaria)
Nachtschadefamilie – Solanaceae
Sommige bekende nachtschadeplanten hebben ook een hoog geh alte aan voedingsstoffen nodig:
- Aubergine (Solanum melongena)
- Aardappel (Solanum tuberosum)
- Paprika, pepperoni en chili (paprika)
- Tabak (Nicotiana)
- Tomaat (Solanum lycopersicum)
Pompoenfamilie – Curcubitaceae
Bij de pompoenfamilie is het gemakkelijk te begrijpen dat de planten een hoog voedingsniveau in de bodem nodig hebben. De planten moeten immers in zeer korte tijd enorme energie steken in het opbouwen van hun grote vruchten.
- Cucumis (Cucumis sativus)
- Pompoen (Cucurbita var.)
- Meloenen zoals meloenen (Cucumis melo) en watermeloenen (Citrullus lanatus)
- Courgette (Cucurbita pepo subsp. pepo convar. giromontiina)
Bieten – Bèta
Bieten behoren tot de vossenstaartfamilie. De rode biet is niet alleen verwant aan de suikerbiet, maar ook aan de snijbiet, waar sommige tuinders zich op het eerste gezicht misschien niet van bewust zijn.
- Snijbiet (Beta vulgaris subsp. vulgaris)
- Bieten (Beta vulgaris subsp. vulgaris)
- Suikerbiet (Beta vulgaris subsp. vulgaris)
Andere zwaarvoedende groenten
- Artisjok (Cynara cardunculus) – madeliefjesfamilie (Asteraceae)
- Echte spinazie (Spinacia oleracea) – Vossestaartfamilie (Amaranthaceae)
- Prei (Allium ampeloprasum) – Allium-familie (Allioideae)
- Wortelen (Daucus) – Schermbloemige planten (Apiaceae)
- Nieuw-Zeelandse spinazie (Tetragonia tetragonioides) – ijsplant (Aizoaceae)
- Rabarber (Rheum rhabarbarum) – Duizendknoopfamilie (Polygonaceae)
- Selderie (Apium) – Umbelliferae (Aspiaceae)
- Asperges (Asparagus officinalis) – Aspergefamilie (Aparagaceae)
- Zonnebloem (Helianthus annuus) – madeliefjesfamilie (Asteraceae)
- Zoete maïs (Zea mays) – zoete grassen (Poaceae)
Lokale loyaliteit zware eters
Tot de zeer verbruikende planten in de moestuin behoren ook:
- Aardbeien
- Rabarber
- Asperges
- Fruitbomen
- Bloemen: chrysanten, geraniums
Deze planten worden in de meeste tuinen meerjarig gekweekt en kunnen meerdere jaren op hetzelfde bed worden bewaard. Om ervoor te zorgen dat ze de juiste voedingsstoffen in de bodem vinden, moeten ze worden voorzien van voldoende compost, (plantaardige) mest of hoornmeel. Aardbeien veranderen meestal elke drie jaar van locatie.
Bodemvoorbereiding
Als er in de moestuin voornamelijk zware voedergewassen moeten worden gekweekt, moet het voorgaande jaar groenbemesting, compost of stalmest worden toegepast. In het voorjaar wordt er nog een portie rijpe compost toegevoegd. Dit moet heel fijn kruimelig zijn (het is het beste om het vooraf te zeven). De volgende meststoffen worden gebruikt voor zware feeders:
-
tomaten Herfst (vorig jaar): koeienmest, paardenmest, kippenmest (voorgecomposteerd), 2 scheppen per m²
- alternatief compost (1-2 jaar oud) plus hoornmeel of hoornschaafsel (bevat 14% stikstof)
- fijne, drie jaar oude compost in het voorjaar
Maar wees voorzichtig: sommige planten waarvan bekend is dat ze zware voeders zijn, kunnen geen verse mest op het bed verdragen. Dit geldt ook voor wortels (ze worden “langbenig”), selderij en prei hebben er ook last van. In dit geval is het beter om ze op een zwak kruidenbed te laten groeien. Dit probleem doet zich niet voor bij gecomposteerde mest of compost (die ongeveer een jaar bewaard is).
Tip:
Sommige tuinders zweren ook bij het meerdere keren bemesten met brandnetelmest tijdens het groeiseizoen.
Stalmest of compost?
Een veel voorkomende misvatting is de overtuiging dat compost kan worden gebruikt als alternatief voor mest. De twee meststoffen mogen niet volledig aan elkaar worden gelijkgesteld, omdat
- Compost is een pure humusmeststof
- gewoon de bodem verbeteren
- er is geen vergelijkbare stikstofleverancier als stalmest
Tip:
Wees voorzichtig met verse mest! Sommige soorten bevatten ingrediënten die de planten ‘verbranden’. Gebruik daarom uitsluitend gekruide stalmest of verwerk deze in het najaar in de grond, zodat deze ongewenste ingrediënten kunnen afbreken.
Wanneer en hoeveel bemesten?
Organische meststoffen zoals mest of compost moeten eerst de stikstof vrijgeven die ze bevatten. In de herfst moeten ze in de grond worden gewerkt. En: niet alle stalmest is hetzelfde. Omdat paardenmest eigenlijk alleen uit verontreinigd stro bestaat, bevat het veel minder stikstof dan boerderijkoeien- of varkensmest. Minerale meststoffen zijn meestal in water oplosbaar. De voedingsstoffen komen zeer snel vrij en zijn direct beschikbaar. Een klein deel van deze meststoffen moet aan het begin van het groeiseizoen meerdere keren worden toegediend, zodat de planten niet overmatig worden gevoed en het grondwater onnodig vervuild raakt.
- Stalmest: ongeveer 2-3 kg paardenmest of 1 kg varkensmest per vierkante meter
- Compost: 1-3 kg per vierkante meter, herfst of lente
- Hoornschaafsel of hoornmeel: volgens gebruiksaanwijzing
- Minerale meststof: volgens instructies (maximaal 10-15 g per vierkante meter)
Let ook op de vruchtwisseling
Voor de volgende oogst moeten de soorten groenten ook gesorteerd worden op plantenfamilie! Planten uit dezelfde familie mogen pas na drie jaar (beter na vier tot zes jaar) opnieuw op hetzelfde bed worden geplant. Deze omvatten:
- schermbloemige groenten: venkel, dille, selderij, wortels, selderij, pastinaak
- Iceweed-familie: Nieuw-Zeelandse spinazie
- Grass: maïs, rogge
- Astrologische familie: artisjok, witlof, andijvie, bijna alle soorten sla
- Kruisbloemige groenten: radijs, radijzen, kool, mosterd, mierikswortel, koolrabi
- Pompoenfamilie: pompoen, komkommer, meloen, courgette
- Leliefamilie: prei, bieslook, knoflook, ui
- Nachtschadefamilie: tomaat, paprika, aubergine, aardappel
- Vlinders: erwten, bonen
Tip:
Zware feeders kunnen meestal ook worden gecombineerd met medium voedende planten. Een combinatie met zwakke eters moet vermeden worden!
Conclusie
Naast enkele fruitbomen bevatten de zware feeders ook vele soorten kool. Groenteplanten die in zeer korte tijd zeer grote vruchten produceren, hebben doorgaans ook veel voedingsstoffen nodig. Deze groep omvat komkommers, pompoenen en meloenen. De vorming van ondergrondse, dikke knollen zoals radijs, rapen en wortelen vereisen hoge concentraties voedingsstoffen in de bodem. Veel bekende nachtschadeplanten zoals aardappelen, tomaten en paprika's zijn ook zware eters. Als het om voedingsstoffen voor zware eters gaat, is er vooral vraag naar stikstof, die in het najaar via stalmest aan de bodem moet worden toegevoegd.
