Tegenwoordig wordt het onderwerp ‘gezond eten’ steeds belangrijker. Veel burgers zetten de toon en vertrouwen op de biologische teelt van verschillende soorten voedsel. Het kweken van je eigen groenten en fruit is bijvoorbeeld een echte aanrader, gezonder kan haast niet. Het financiële aspect mag in dit opzicht niet worden genegeerd.
Heerlijke zoete aardappelen kweken
Er wordt hier bijzondere aandacht besteed aan de teelt van heerlijke zoete aardappelen. Zoete aardappelen worden steeds belangrijker in onze samenleving. Deze aardappelen zijn niet alleen erg gezond, maar ook veelzijdig. In de regel worden deze aardappelen in tropische gebieden geteeld. Onder bepaalde omstandigheden gedijen deze zoete aardappelen ook op onze breedtegraden. De zoete aardappel vind je onder de naam “Batate” en is één van de meest populaire aardappelrassen ter wereld. Dit ras is al sinds de 16e eeuw in Europa bekend, maar kon zich pas later vestigen door het Noord-Duitse klimaat. Net als de conventionele aardappelrassen is deze aardappel onregelmatig gevormd en weegt hij ongeveer 100 gram. De bijzondere kleur is een bijzonder kenmerk en varieert van rood tot bruin.
Het hoge suikergeh alte
Door het hoge suikergeh alte smaken deze aardappelen zoet tot kruidig. De zoete aardappel is ideaal voor de thuiskweek en kan ook als sierplant gebruikt worden. Dit bolgewas wordt vaak geplant in balkonbakken of hanging baskets. Dit prachtige zicht verrukt het hart van elke hobbytuinier. De aantrekkelijke, klimmende vaste plant ziet er elegant uit en verrijkt optisch elke buitenruimte. De prachtige bloemen zijn een pure lust voor het oog. Aan het einde van het tuinseizoen vormen deze planten een knol die geoogst kan worden. Om rijke, mooie zoete aardappelen te kunnen oogsten is het telen op bed uiteraard essentieel om de beste oogstresultaten te behalen. De knol wordt optimaal gevormd in een bed en kan onder perfecte omstandigheden uitstekend gedijen.
Zoete aardappelen zijn gevoelig voor kou
De zoete aardappel houdt echter niet van kou en stopt met groeien bij temperaturen onder de 10 °C. Wees voorzichtig bij vorst, de plant sterft direct af. De zoete aardappel mag pas na de ijsheiligen worden geplant om onnodige schade te voorkomen. Een zonnige tot gedeeltelijk schaduwrijke plek is optimaal en zorgt voor de beste groei van deze prachtige aardappelen. Wateroverlast remt ook de groei en moet altijd worden vermeden. Uiterlijk eind oktober is deze heerlijke zoete aardappel weer voorbij, want je krijgt helemaal geen vorst meer. Om een zo goed mogelijk oogstresultaat te bereiken wordt er voornamelijk gebruik gemaakt van voorgekweekte planten. Het grootbrengen en verspreiden ervan is eenvoudig en ongecompliceerd. Deze planten zijn nu te koop in veel online portals of postorderkwekerijen.
Verschillende varianten
Jonge planten of knollen zijn hier verkrijgbaar. Beslissingen worden individueel genomen, afhankelijk van de behoeften of uitvoerbaarheid. Om te beginnen zijn een paar planten voldoende om te testen of te proberen. In maart kan een knol in kleine stukjes worden gesneden en in conventionele potgrond wortelen. Om een optimale temperatuur te garanderen is een binnenkas een goed idee. Voor de ontwikkeling van jonge planten is een temperatuur van meer dan 18° graden nodig. De vensterbank is de beste plaats voor dit proces. Vervolgens worden de jonge planten eind mei in bedden geplant. Als alternatief kunnen ook emmers of balkonbakken worden gebruikt. Bij het planten in bedden moet een rijafstand van ca.50-60 cm moet worden gerespecteerd.
Perfecte resultaten
Voor perfecte resultaten is een zwarte mulchfilm ideaal en bevordert de wortelontwikkeling. Deze folie zorgt voor een goede bodemverwarming, wat een goed effect heeft op de groei. Bovendien wordt onkruidvorming geminimaliseerd en wordt de grond ook bevochtigd. De zoete aardappel heeft veel voedingsstoffen nodig, die via bemesting worden toegevoegd. De hoge voedingsbehoeften vereisen regelmatig water geven, vooral bij langdurige of aanhoudende hitte. Plagen of ziekten komen zelden voor en vormen dus geen probleem. Bij het planten in bedden en het oogsten v alt op dat de zoete aardappel talrijke dochterknollen vormt. Deze extra knollen moeten in de herfst worden geoogst.
Oogsten is eenvoudig en ongecompliceerd
Met behulp van een graafvork is het oogsten snel en eenvoudig. De waardevolle knollen worden zorgvuldig uit de grond getild en in een mand of kist vervoerd. Indien mogelijk moet de oogst plaatsvinden bij droog weer. Deze zoete aardappelen kunnen wekenlang donker en droog bewaard worden zonder kwaliteitsverlies. De opslagruimte mag niet meer dan 12-14 graden zijn. Een koele en donkere kelderruimte is ideaal voor opslag. Als je deze heerlijke zoete aardappelen eenmaal zelf hebt gekweekt en geproefd, wil je dit genot en comfort niet meer missen, want niets is lekkerder en gezonder dan eten van eigen bodem.
Nog een mogelijkheid
Een andere optie is om de zoete aardappel van een wijnstok te kweken. Gebruik hiervoor een scherp mes om een klein stukje van een zoete aardappelrank af te snijden. Dit stuk moet ongeveer 15-20 cm lang zijn. De afgesneden rank wordt in een glas water geplaatst totdat er vanzelf kleine wortels ontstaan. Dit proces kan enkele dagen duren en vereist wat geduld. Zodra de eerste kleine wortels gevormd zijn, kunnen deze ranken geplant worden. Conventionele potgrond is hier volledig voldoende. Deze potten overleven dan de winter in een raam op het zuiden en moeten regelmatig worden bewaterd om uitdroging te voorkomen. Deze planten hebben ongeveer twee maanden nodig om de benodigde hoogte en sterkte te bereiken en verder te stekken. Deze processen kunnen nu door de nieuwe fabrieken zo vaak worden herhaald als gewenst. Zo kun je in het voorjaar voldoende planten kweken voor de moestuin.
Last maar daarom niet minder belangrijk
Zoete aardappelen zijn een waardevol en gezond geschenk uit uw eigen tuin, waardoor de thuiskweek nog aantrekkelijker wordt. Deze voedingsrijke aardappel kan individueel worden bereid en smaakt heerlijk bij vele gerechten. Of het nu als bijgerecht of hoofdgerecht is, de zoete aardappel rondt elk gastronomisch gerecht perfect af en is veelzijdig en interessant, omdat de bladeren van deze plant ook gegeten kunnen worden.
Wat je moet weten over zoete aardappelen
De smaak van de zoete aardappel is, zoals de naam al doet vermoeden, zoet, maar met een licht kruidige toets. De knollen kunnen tot een kilogram wegen en zijn in kleur in te delen van paarsrood via bruinachtig tot geel. Er zijn ook verschillen in het vruchtvlees; het kan lichtgeel of diep oranje zijn. De roodvlezige batata's zouden het beste aroma en de beste kookeigenschappen hebben.
Als je bataat in Duitsland wilt kweken, heb je alleen normale tuingrond nodig. Deze mag niet te vochtig of los zijn. Vochtige lucht is daarentegen heel goed. Voortplanting vindt plaats vanuit stengel- of worteldelen en scheuten die tijdens opslag uit de knol kunnen groeien. Het maakt niet uit of je de onderdelen verticaal of horizontaal plant. Je kunt ook gewoon een kopstekje in een glas water doen. Na slechts een paar dagen vormt het wortels. Zoete aardappelen ontkiemen het beste in een wintertuin of kas. De planttijd is april. Omdat de scheuten enkele meters lang worden, is een planthulpmiddel nodig. Als de temperatuur onder de 10°C da alt, sterft de plant. De oogsttijd is in september. In de zomer moet u voldoende water geven en bemesten. De knollen worden bewaard in een koele, droge ruimte, bij voorkeur op kamertemperatuur. Vanwege het hoge watergeh alte kunnen ze slechts in beperkte mate worden opgeslagen.
De bataat bevat veel suiker en zetmeel. Bijzonder opmerkelijk is het geh alte aan bètacaroteen en provitamine A. Dit is de antioxidant met de eigenschap celbeschadigende vrije radicalen onschadelijk te maken. Celbeschadiging is vaak de oorzaak van degeneratieve ziekten zoals kanker, reuma en artrose.
Het menselijk lichaam kan bètacaroteen omzetten in vitamine A. Eén portie zoete aardappelen (100 g) bevat tweemaal de dagelijkse behoefte van een volwassene aan bètacaroteen. Zoete aardappelen bevatten weinig calorieën, maar veel mineralen. Net als bij aardappelen is het kaliumgeh alte hoog. Dit is positief voor het reguleren van onze waterbalans.
Batate kan op verschillende manieren worden bereid. Geschild, rondom ingeprikt met een vork en ingesmeerd met olie, kunnen ze in de oven worden gekookt als een gepofte aardappel. Je kunt ze ook gebruiken als puree of gekonfijt. De zoete aardappel is bijzonder lekker als hij in de oven wordt gestoofd met gebraden varkensvlees of rundvlees. Vers gebakken in de pan smaakt het het lekkerst. De bovengrondse, groene delen van de zoete aardappel kun je bereiden zoals spinazie of snijbiet.
Bata wordt ook industrieel gebruikt, vooral als basis voor de productie van meel en zetmeel. Maar het wordt ook gebruikt voor zetmeelsiroop, sterke drank, cognac en andere alcoholische dranken. De zoete aardappel is ook geschikt als wildvoer.
In de producerende landen is bataat een goedkoop voedingsmiddel. In Duitsland zijn de prijzen daarentegen vrij hoog vanwege de hoge invoerrechten en de lage vraag. De zoete aardappel is een van de meest geconsumeerde voedingsmiddelen ter wereld. Het volgt net achter rijst, tarwe, maïs en cassave.
