Snoeien is belangrijk voor de gezondheid van de wijnstok en voor de daaropvolgende druivenoogst, omdat deze moet worden getraind en ontwikkeld om een overvloedige oogst te kunnen opleveren. Wijnstokken zijn uiterst tolerant ten opzichte van snoeien en vinden fouten bij het snoeien niet erg, maar de wortels mogen niet worden afgesneden. Bovendien moet het snijden niet te aarzelend zijn; kleine sneden zijn hier niet op hun plaats. Als de wijnstokken niet worden gesnoeid, groeien ze ongecontroleerd, worden ze snel wild en produceren ze slechts een klein aantal inferieure druiven.
Basis
In Duitse wijnbouwgebieden worden wijnstokken verbouwd voor een rijke druivenoogst, terwijl hobbytuinders de decoratieve waarde van de wijnstokken vaak waarderen. Ongeacht het motief voor de teelt, ze hebben specifieke snoei nodig, zodat het uiterlijk en de opbrengst goed zijn. Voor het snoeien moeten de huidige temperaturen goed zijn, zodat er geen schade ontstaat. Als het klimaat in het teeltgebied ijziger is en de druivensoort extreem gevoelig is, moet er later worden gesnoeid. Op deze manier kan vorstschade van de voorgaande winter beter worden geïdentificeerd en vervolgens gecorrigeerd. Bij het kweken en snoeien van wijnstokken moet met de volgende aspecten rekening worden gehouden:
- Druiven behoren tot de plantenfamilie Vitaceae
- Wijn is een hoogklimmende struik, scheuten bereiken een hoogte van 10 meter en meer
- Twijgen zijn bruingeel tot roodbruin gekleurd
- Bloeiperiode van juni tot augustus, met een delicate geur
- Vine produceert zijn bloemknoppen het voorgaande jaar
- bolvormige vruchten, zoet of zuur van smaak
- bladverliezende bladeren zijn hartvormig tot rondachtig
- In de herfst schittert het blad met felgekleurde kleuren
- winterharde en meerjarige plant
- Druivenranken hebben het hele jaar door verschillende snoei nodig
- Maaitijden aanpassen aan de groeiprocessen
- basissnoei uitvoeren voor vormgeving in de bladvrije periode
- ideale tijden voor snoeien zijn de late herfst tot februari-maart
- Temperatuurwaarden mogen bij het snoeien niet lager zijn dan -5 °C
- vorstvrije en droge dagen zijn ideaal
- Eenjarig hout is fruithout, er groeien nieuwe druiven op
- Voor de structuur van de kast wordt gebruik gemaakt van meerjarig of oud hout
Vorm
Er zijn verschillende manieren om de wijnstokken qua vorm te ontwerpen; dit moet aangepast worden aan de locatieomstandigheden en persoonlijke wensen. De verschillende vormen variëren in moeilijkheidsgraad en zijn geschikt voor zowel beginners als gevorderde wijnbouwers. De volgende snijvorm is zeer geschikt voor hobbytuiniers:
- Het waaierlatwerk is een geschikte vorm voor beginners
- Combinatie van horizontale en schuine cordonarmen, die meerdere keren vertakken
- Vakonderwijs neemt veel ruimte in beslag en heeft een hoge decoratieve waarde
- Stel het aantal poten en takken niet te hoog in
- houd voldoende afstand, ca. 0,5-1,0 meter
- Trellis helpt bij het correct vormen van de scheuten
Snijgids
Bij wijnstokken wordt het snoeien meestal gestart nadat de bladeren zijn gevallen, hoewel zeer jonge wijnstokken eerst in de juiste vorm en groeirichting moeten worden getraind. Bij het maken van de snede moet rekening worden gehouden met de volgende aspecten:
- laat de wijnstok gewoon groeien in het eerste levensjaar
- train en bouw jonge wijnstokken in het begin op, snoei ze daarna pas
- Laat voor nieuwe planten eerst een sterke scheut lang en recht groeien
- De hoofdscheut vormt dan de stam van de wijnstok
- idealiter kun je een soort stamstructuur aan de liaan zien
- verwijder alle zijscheuten van de toekomstige hoofdstam
- Schoon en extreem scherp snijgereedschap is uiterst belangrijk
- Desinfecteer en slijp gereedschap vooraf
- Snijd het fruithout zo dicht mogelijk bij het oude hout
- laat een klein stompje van 1-2 cm achter de laatste knop
- Stub voorkomt dat de onderliggende knop uitdroogt
- Altijd schuin snijden
- Knijp de scheuten niet onnodig uit en verwond ze niet onnodig, anders gaan ze bloeden
In de lente
Snoeien in het vroege voorjaar bevordert een evenwicht tussen de groei van de wijnstok en het daaropvolgende vruchtsucces. Dit snoeien wordt ook wel wintersnoei genoemd en is een belangrijk proces in de levenscyclus van een wijnstok. Met een beetje voorbereiding en een aanvankelijk voorzichtige aanpak kun je snel een eerste succes behalen met snoeien:
- Snoei wijnstokken in de lente van februari tot maart, dit is de belangrijkste jaarlijkse snoei
- hoe sterker het snoeien, hoe groter de groei van de stok
- herken het hout van het voorgaande jaar, dit zijn allemaal scheuten die in het voorgaande jaar zijn gegroeid
- De scheuten van vorig jaar zijn meestal geelbruin, oker of roodbruin
- De scheuten van vorig jaar hebben knoppen die 5-15 cm uit elkaar liggen; als ze worden bekrast, zijn ze groen aan de binnenkant
- Voer de eerste ruwe snede uit, verkort alle dunne scheuten van vorig jaar tot ongeveer 4-6 knoppen
- geschikte toppen zoeken en markeren
- ong. Er moeten 15-20 ogen per vierkante meter op het gebied blijven
- maak een tweede ruwe snede en snij alle als ongeschikt gemarkeerde scheuten af
- Dikkere scheuten kunnen worden weggesneden tot aan de hoofdstam
- Met een radicale snede kan tot 90% van de takken worden verwijderd
- laatste fijne snede van de resterende scheuten
- laat stompjes achter met slechts 2-3 knoppen in het onderste gedeelte, de zogenaamde kegels
- In het bovenste gedeelte bevinden zich scheuten met 4-6 knoppen, zogenaamde brancards
Tip:
Tel na de eerste grove snoei de knoppen en selecteer alleen de goede, deze zijn aanzienlijk dikker en bevinden zich in de buurt van een dikkere stam. Als deze gebieden zijn gemarkeerd met gekleurde tape, is het knippen gemakkelijker en doelgerichter.
In de herfst
Snoeien in de herfst is de eigenlijke druivenoogst, uiteraard alleen als er al fruit is gevormd. Naast het oogsten van de druiven kunnen de wijnstokken op dit moment om esthetische doeleinden worden gesnoeid, vooral wanneer langere en sterker groeiende wijnstokken zich ontwikkelen tot ongewenste concurrerende scheuten naast de hoofdstam:
- snijd alle rijpe druiven af in de late herfst
- Controleer de rijpheid vooraf, sommige hebben nog een paar dagen zon nodig
- verwijder alle stokken die geen druiven dragen
- steunstokken inkorten zodat er maximaal vier bladeren aan de scheut overblijven
- snijd ook alle overhangende scheuten af die te lang zijn geworden
Tip:
Als er tijdens de druivenoogstperiode een onevenwichtige verhouding is tussen rijpe en onrijpe druiven, moet het gebied met de onrijpe druiven worden ontbladerd. Op deze manier krijgen de druiven meer zon om te rijpen.
Conclusie
Het snoeien van de wijnstokken is uiterst belangrijk en moet jaarlijks worden uitgevoerd, maar het is gemakkelijk te hanteren en de snoeitolerante plant vergeeft zelfs grote beginnersfouten. Als je niet alleen bladeren wilt laten groeien, maar ook druiven, dan zijn enkele snoeimaatregelen gedurende het hele jaar essentieel. Dit bevordert de gezondheid en groei van de wijnstok en zijn druiven; houtachtige en lelijke stokken krijgen geen kans om zich te ontwikkelen. Het is van cruciaal belang om voor het snoeien een bosvrije dag met een aangenaam klimaat te kiezen, zodat de wijnstokken zich snel kunnen herstellen na het snoeien.
Interessante feiten
Een manier om je wijnstok vorm te geven is het waaierlatwerk. Deze vorm is zeer geschikt voor beginners. Omdat het gemakkelijk te hanteren is, is fantraining van de wijnstok wijdverbreid. Het is een combinatie van horizontale en schuine cordonarmen die meerdere malen vertakken. Dit vult veel ruimte. Het aantal poten en takken mag niet te hoog zijn. Er moet voldoende afstand tussen hen zijn, ongeveer 0,5 tot 1,0 meter.
- Het eerste jaar laat je de plant gewoon groeien.
- Om te planten, snijdt u de wijnstok aan het einde van de tweede winter terug tot drie volwassen scheuten.
- Hierdoor wordt de rompstructuur los en niet te strak.
- Deze drie scheuten zijn losjes uit elkaar gebogen en vastgemaakt aan klimhulpmiddelen.
- Wintersnoei wordt gedaan tot acht tot tien ogen.
- Laat ongeveer vier knoppen op elke arm achter voor toekomstige scheuten.
- Aan elk uiteinde blijven een of twee knoppen over voor stamverlenging.
- Onnodige knoppen worden uitgebroken.
- De scheuten voor stamverlenging worden in de zomer gevormd en aan de steiger vastgemaakt.
- Alle scheuten mogen de druiven behouden.
- In de winter worden de buitenste scheuten afgesneden en vastgebonden aan acht tot tien ogen om de stam te verlengen.
- De scheuten die niet nodig zijn voor verlenging worden ingekort tot korte kegels met twee ogen.
- Er blijven slechts één of twee knoppen per scheut over op de scheuten voor stamverlenging. De anderen zijn uitgebroken.
- Als u het snoeien van de wijnstokken niet aankunt, kunt u ook professionele hulp krijgen.
- Kwekerijwinkels, wijnhandelaars en misschien een ervaren buurman helpen je meestal graag als je vastloopt.
