Oregano is geen bloemige, rustige metgezel in het kruidenbed. Als specerij voor mediterrane gerechten komt verse en gedroogde dost met zijn intense aroma naar voren. Wanneer de prachtige labiatum in de zomer zijn weelderige bloemenjurk aantrekt, vragen zijn volgers zich af of hij nog wel eetbaar is. Het antwoord op deze vraag bepa alt voor een groot deel wat de beste oogsttijd gedurende het jaar is. Als het gaat om het genieten van verse kruiden, komt ook het tijdstip van de dag in beeld. Deze gids neemt alle twijfels over de perfecte oogst weg. Hier leest u wanneer en hoe u oregano op de juiste manier kunt oogsten.
De beste oogsttijd is in de zomer
Kort voor en tijdens de bloeiperiode is het aromatische geh alte van oregano op zijn hoogtepunt. Van juni tot september pulseert het bloemenleven in de specerijenplant tot aan de scheutpunten, wat de unieke smaak ten goede komt. In deze fase is de muntfamilie niet gierig met haar charmes om massaal bestuivers aan te trekken met geurige bloemen. Daarom is het essentiële oliegeh alte in de bladeren ook op het hoogste niveau. De zomer is de ideale oogsttijd voor verse consumptie en conservering.
Zonnige ochtend zorgt voor perfect kruidengenot
Als er vandaag mediterrane gerechten op het menu staan, zijn de vroege ochtenduren de beste tijd van de dag voor de verse oregano-oogst. Idealiter heeft de plant de afgelopen dagen kunnen genieten van een paar uurtjes zon, wat een gunstig effect heeft op de geur en smaak. We raden ook de milde uren van de ochtend aan als de optimale oogsttijd als je kruiden wilt inslaan voor de winter.
Tip:
Er is niets mis met het plukken van oregano van eigen bodem buiten de beste oogsttijd. Zolang de mediterrane kruidenstruik zijn heerlijke bladeren heeft, kun je ze het hele jaar door oogsten.
Bloeiende oregano belooft culinaire hoogstandjes
Zoals de timing van de beste oogsttijd aangeeft, oogst je oregano van topkwaliteit wanneer deze bloeit. Hoe verder de bloeiperiode vordert van juni tot september, hoe pittiger het kruidengenot wordt. Natuurliefhebbers onder de kruidentuinders stellen de oregano-oogst voor de winteropslag uit tot het einde van de bloeiperiode, zodat ook bijen, hommels en vlinders waar voor hun geld krijgen.
Bloemen zijn eetbaar
Vrienden van mediterrane kruiden zijn het erover eens dat de bloemen van een oreganoplant op geen enkele manier onderdoen voor de bladeren als het gaat om pittig genieten. De mooie lipbloesems geven niet alleen de optimale oogsttijd aan, maar zijn ook eetbaar en hebben van zichzelf een bittere, kruidige smaak. Vers geplukt voegen de Dost-bloemen nog meer pit toe aan de frisse zomersalade. Kwark en kruidenboter krijgen met de bloemen een heel bijzondere toets. Fijnproevers adviseren om pas van de bloemen te genieten als ze verdord zijn, omdat er een extra intens aroma ontstaat als ze afsterven.
Tip:
Oregano bereikt zijn optimale waarde op volle zon, warme locaties met magere, goed doorlatende grond. Een plek op het hoogste punt in de kruidenspiraal is altijd gereserveerd voor Echten Dost.
Instructies voor professioneel oogsten
– hoe je het goed doet –
Om oregano in de beste kwaliteit te oogsten, geef je de kruidenstruik de avond ervoor een kort moment van aandacht. Hoe je met expertise zelfgekweekte dost kunt oogsten:
- Bestrijk de struik in de late namiddag of avond van de vorige dag
- Snijd de volgende ochtend de hele scheuten af met een schone, scherpe schaar
- Maak de snede specifiek boven een tak
- Laat een derde van elke kruidentak achter, zodat deze weer gaat ontkiemen
Inspecteer elke tak tijdens het oogsten om beschadigde of verkleurde bladeren onmiddellijk te verwijderen. Plaats de scheuten vervolgens in een mand die groot genoeg is zodat ze niet buigen. Dit is vooral handig als de kruidentakken worden gedroogd voor opslag. Voor direct gebruik in de keuken pluk je eenvoudig de groene bladeren. Om oregano te drogen, bindt u 3 tot 5 takjes samen tot een klein boeket. Hang hem ondersteboven op een donkere, luchtige plaats gedurende 2 tot 3 weken. Het is belangrijk op te merken dat oregano tijdens het drogen aan de lucht niet wordt blootgesteld aan temperaturen hoger dan 35 graden Celsius.
Aanbevolen variëteiten
Strikt genomen is oregano een speciale smaak en geen gedefinieerde plantensoort. Naast de klassieke Origanum vulgare herbergt het geslacht Dost (Origanum) ook andere kruidensoorten die ook wel oregano worden genoemd. Wilt u nog meer variatie aan oregano in uw tuin en op uw bord, neem dan de volgende soorten en variëteiten op in uw beplantingsplan:
Griekse oregano (Origanum heracleoticum)
Deze oregano heeft de reputatie het meest intense aroma te hebben. Het mag slechts spaarzaam worden gebruikt om pizza en andere mediterrane gerechten op smaak te brengen. Griekse oregano is een lust voor het oog in het perk wanneer de roze of witte bloemen contrasteren met de turkoois getinte bladeren.
Siberische oregano (Origanum vulgare ssp.)
Deze oreganosoort is ook bruikbaar als decoratieve bodembedekker. Met zijn kussenachtige, compacte groei transformeert Siberische oregano de zomertuin in een delicate roze bloemenzee. Tegelijkertijd is deze kruidenplant bijzonder winterhard en zorgt hij op milde locaties het hele jaar door voor verse kruiden voor uw keuken.
Italiaanse oregano “Supreme” (Origanum-soort)
De selectie heeft alles wat een tuinman met een passie voor de mediterrane keuken zich maar kan wensen. Krachtig, bloemrijk, compact en met de onmiskenbare oregano-smaak mag deze soort in geen enkel kruidenbed ontbreken. Met een groeihoogte tot 70 cm zijn bloeiende scheuten ideaal als vaasdecoratie en verspreiden ze een eetlustopwekkende geur door het hele huis.
Oregano “Heet en Pittig” (Origanum x majoricum)
Als je niet pittig en peperig genoeg op je bord kunt krijgen, kweek dan deze oreganovariëteit voor die-hard kruidenfans. De zachte, harige bladeren en delicate roze bloemen verraden niet hoe pittig ze zijn. Zeer moedige hoveniers bijten vooraf in de vers geplukte bladeren om de geconcentreerde lading van intensieve kruidenkracht te ervaren. Hot an Spicy ontvouwt zijn culinaire magie echter alleen in combinatie met andere ingrediënten voor pizza of salsa.
Conclusie
Met zijn scherpe, kruidige aroma brengt oregano de zon van Italië rechtstreeks vanuit de kruidentuin in de kookpot thuis. Om ervoor te zorgen dat het mediterrane specerij- en geneeskruid aan de hoogste verwachtingen voldoet, wordt het in de beste oogsttijd van juni tot september geplukt. Omdat de dost op dit moment in volle bloei staat, worden alle twijfels over de eetbaarheid ervan tijdens de bloei weggenomen. In feite zijn de bloemen net zo eetbaar als de rijke bladeren. Om een oogst van topkwaliteit te verkrijgen, besproeien oreganotuinders de struik de avond ervoor. De oogst zelf vindt idealiter plaats in de vroege ochtenduren. In plaats van afzonderlijke bladeren af te plukken, snijdt u tweederde van de hele takken af. Plaats de schaar net boven een tak zodat de struik weer kan uitlopen.
