Professioneel knoflook planten is geen probleem, zelfs voor beginnende tuiniers. Nu de bloeiperiode begint, roept de populaire kruidenplant nog steeds belangrijke vragen op over hoe verder te gaan met een winstgevende teelt. Huistuinders breken zich nu vooral de vraag of de bloemen moeten worden schoongemaakt, zodat de bollen in de grond hun aroma niet verliezen of zelfs oneetbaar worden. Deze groene gids beantwoordt alle vragen over de bloei- en oogsttijden. Lees hier wanneer en hoe je de pittige kruidnagel kunt oogsten. Zo ga je professioneel om met de knoflookbloesem.
Bloemen afknippen of niet? – Opties in één oogopslag
Knoflook die in de herfst wordt geplant, produceert in juni 80 tot 100 cm lange, buisvormige stengels, met geïsoleerde bloemen aan het eind. Knoflookbloemen hebben weinig gemeen met de bloemen van bloemen en vaste planten. In feite zijn dit pseudo-schermen die meestal steriel zijn en dus geen zaden produceren. In plaats van vruchten met zaden produceren de meeste knoflookvariëteiten binnen hun bloeiwijzen kleine bollen, bulbils genaamd. Ongetwijfeld investeert de plant veel van zijn energie in het kweken van deze ongewone bloeiwijzen. De mate waarin de kwaliteit van de knoflookteentjes eronder lijdt, wordt onder kenners en knoflookliefhebbers controversieel besproken. Dit resulteert in verschillende mogelijkheden hoe je met de knoflookbloem om kunt gaan:
- Snijd consequent alle bloemen af, inclusief de buisstelen, om de groei-energie naar de bol te leiden
- Maak de helft van de bloemen schoon om de kwaliteit te kunnen vergelijken
- Laat gewoon een paar bloeiwijzen over om de bollen te gebruiken voor vermeerdering
De gastronomische knoflooktuinders zijn ervan overtuigd dat niet-bloeiende knoflookteentjes een delicater aroma hebben. Commerciële knoflooktelers vermoeden dat de bloemen de gewasopbrengst verminderen. In China worden knoflookbloemen echter gebleekt, bereid en geconsumeerd.
Bloeiende knoflook is eetbaar
Ongeacht de alternatieven bij het omgaan met de bloemen van een knoflookplant, één feit v alt niet te ontkennen: er is geen direct verband tussen knoflookbloemen en eetbaarheid. De smakelijke kruidnagelbollen zijn eetbaar, of je ze nu laat bloeien of niet. De beste manier om te onderzoeken in hoeverre het verwijderen van knoppen en bloemen de kwaliteit beïnvloedt, is door zelf experimenten uit te voeren met behulp van bovengenoemde mogelijkheden.
Tip:
Hoewel knoflook zelfs na de bloei eetbaar is, is dit niet het geval voor de ontkiemende bollen. Als er een groene kiem uit een knoflookbol komt, gooi deze dan weg. De zeer bittere smaak is in dit geval het minste kwaad. Groen uitlopende knoflookbollen zijn giftig en veroorzaken na consumptie veel ongemak.
De beste oogstdatum ligt voor de hand
Zodra de twijfels over de bloeiperiode zijn weggenomen, is de vraag naar de perfecte oogstdatum onbetwist. Winterknoflook geplant in het najaar is onder normale weersomstandigheden vanaf juli rijp. Zomerknoflook, geplant in de lente, bereikt gewoonlijk de oogstrijpheid in augustus. De plant geeft de specifieke oogstdatum aan met de volgende kenmerken:
- Het blad in het bovenste derde deel van de plant is verdord
- De bladeren in het onderste gedeelte worden geel
- Eerste tenen of bollen zijn zichtbaar
Als je naar de kalender kijkt, krijg je een ruwe indicatie voor het begin van het oogstseizoen. Pas als een plant visueel laat zien dat hij rijp is, mag hij geoogst worden. In deze context is het van ondergeschikt belang of het een eenjarige of tweejarige knoflooksoort betreft en of deze in de herfst of lente in de volle grond is geplant.
Tip:
De lente is een tweede keuze plantdatum voor knoflook. Om de kruiden- en geneeskrachtige plant van topkwaliteit te kunnen oogsten, is de tuinpraktijk succesvol gebleken door deze in september/oktober te planten.
Oogst knoflook vakkundig
Als een knoflookplant aan alle criteria voldoet om klaar te zijn voor de oogst, is het werk heel eenvoudig. Houd de bovengrondse delen van de plant met je hand vast en trek de bollen uit de grond. Als de grond door eerdere regenval is verhard, maak dan eerst het bed los met een graafvork.
Narijping verbetert de kwaliteit
Vers geoogste knoflook moet een paar dagen blijven rijpen om zijn volle aroma te ontwikkelen. Om dit te doen, plaatst u de uien ongeveer een week op een luchtige, droge en donkere plaats. Pas dan knip je de verdorde bladeren af.
Conclusie
Wanneer knoflookplanten hun bloemen produceren, heeft de tuinman verschillende opties voor verdere actie. Eventueel kun je alle bloemstengels afknippen, zodat de plant zijn energie steekt in het laten groeien van de felbegeerde bollen. Helaas gaat de mogelijkheid verloren om te profiteren van de kleine bollen in het bloemscherm en om er nieuwe knoflookplanten uit te laten groeien. De effecten van bloemen op de kwaliteit kun je ontdekken door je eigen experimenten. Het is een onweerlegbaar feit dat knoflook zelfs na de bloei eetbaar is. Pas als een ui begint te ontkiemen, produceert hij gifstoffen en wordt hij oneetbaar. De ideale oogstdatum gaat gepaard met minder onzekerheden. Zodra de bladeren verwelken en de eerste bollen zichtbaar zijn, kan de knoflook geoogst worden. Om dit te doen, maakt u de grond los en trekt u de plant uit de grond. Na een week rijpen snijd je de bladeren af en breekt de tijd aan van zorgeloos knoflookgenot.
Bron:
www.t-online.de/leben/essen-und-trinken/id_70768120/knoblauch-essen-das-sollten-sie-wissen.html
