Het snoeien van wijnstokken lijkt een wetenschap op zich. Maar met instructies voor de juiste snit, met een beetje tijd en vrije tijd, is het zeker te doen. De wijnstokken moeten elk jaar in de winter worden gesnoeid. Verdere maatregelen zoals uitbreken in het voorjaar, dunsnoei, zomersnoei of verjongingssnoei kunnen het totaalresultaat optimaliseren, maar zijn niet in alle gevallen noodzakelijk. Er is enige controverse over het onderwerp snoeien. Laat je niet van streek maken. Als het om druivenranken gaat, is het beter om ze te veel te snijden dan te weinig. Je leert elk jaar meer.
Wintersnit
Wat is het juiste moment voor snoeien in de winter? De eerste discussie begint hier. Sommige mensen zeggen dat november en december de beste tijden zijn. Anderen sneden in februari en maart. Het argument van de november-december voorstanders: in het voorjaar begint het sap naar binnen te schieten, waardoor de takken bloeden bij het snoeien. Als u het zekere voor het onzekere wilt nemen, knip dan uw wijnstokken ergens tussen november en uiterlijk februari. Het is belangrijk dat de temperatuur niet ver onder 0 °C komt. Er zijn hier enkele verschillen in de druivensoorten. Je kunt het beste vooraf uitzoeken hoeveel graden onder nul de plant wintersnoei kan verdragen. Speciale effecten op de oogst in relatie tot de verschillende maaitijden zijn niet gedocumenteerd. Voor het snijden zelf is het belangrijk om de verschillende houtsoorten van de nieuwe scheuten aan de tros te herkennen, er zijn:
- Fruithout: belangrijk voor de oogst; is kort, middellang of lang geknipt
- Vervangingshout: Scheuten die volgend jaar belangrijk kunnen zijn voor de houtvorming
- Stamhout: Scheuten die belangrijk kunnen zijn voor de basisvorm van de wijnstok (training)
Het fruithout is belangrijk voor normaal wintersnoeien (zonder training). Dit zijn scheuten die vorig jaar zijn gegroeid (hout van vorig jaar) waarop knoppen te zien zijn. Ze staan 5 tot 10 cm uit elkaar en zijn sappig groen als ze worden doorgesneden. Deze scheuten worden ingekort tot 2 tot 6 ogen (korte tot middelmatige snoei). Als vuistregel geldt dat er na het snoeien meer dan 20 knoppen per vierkante meter moeten zijn.
De volgende stap is het evalueren van de bijgesneden scheuten. Alleen de beste blijven over. Ze liggen dicht bij de stam en bijna zo dik als een potlood. Dat zijn ongeveer zes scheuten per vierkante meter. Deze kunt u vervolgens markeren met een gekleurd lint om uw werk gemakkelijker te maken. Nu worden de resterende scheuten verwijderd, gelijk met de volgende dikkere scheut.
De wijnstok ziet er nu behoorlijk kaal uit. Geen wonder, want bijna 80-90% van de wijnstok is verwijderd. Eindelijk komt de fijne snit. De gemarkeerde scheuten worden opnieuw bijgesneden. Er wordt onderscheid gemaakt op basis van hun locatie op de kofferbak. Op de bovenste trossen laat je maximaal zes ogen, op de onderste verkort je weer en laat je slechts 2 tot 3 ogen over. Tenslotte worden de wilde scheuten (waterscheuten) op het oudere hout verwijderd.
In principe moet bij het trimmen het volgende in acht worden genomen:
- Gebruik een schoon, scherp snijgereedschap
- Laat bij het snijden een stompje boven de laatste knop achter; Er wordt geknipt tussen twee knoppen
- Maak de snede schuin
Breek uit
Voorjaarssnoeien betekent meestal uitbreken. Waterscheuten (waterscheuten), alles wat uit het oude stamhout ontspruit, wordt uitgebroken. Dit is zeer eenvoudig te doen zonder gereedschap. Ook scheuten die uit het fruithout ontspruiten en geen vruchtsporen vertonen, worden verwijderd. Er moet echter één scheut per vruchthoutscheut aanblijven, ook al is er geen vrucht te zien. Als er meerdere scheuten uit één vruchtbasis op het fruithout komen, mogen alleen de sterkste doorgroeien.
Blending-snit
De uitdunning is niet altijd nodig. Het wordt gebruikt op oudere wijnstokken die zonder training of lange tijd zonder snoeien zijn gegroeid. In dit geval spreekt men van verwaarlozing van de wijnstok. Dit kun je zien aan de vele takken die in elkaar groeien, waarvan sommige (vooral in het onderste gedeelte) slechts spaarzame bladeren ontspruiten. Bij het uitdunnen wordt dood hout verwijderd en, indien aanwezig, alle geïnfecteerde en zieke delen van de wijnstok. Afhankelijk van hun vorm worden overtollige stamtakken weggeknipt of ingekort. De beste tijd voor het uitdunnen is februari en maart, wanneer de wijnstokken nog geen blad hebben.
Zomermodel
Zomersnoeien is iets voor ambitieuze tuiniers of wijnmakers. Dit kan zorgen voor een rijke oogst of bijzonder nauwkeurig groeiende wijnstokken op het traliewerk. Of zomersnoei zinvol is, hangt ook af van de kracht van de druivensoorten. Sterk groeiende soorten produceren aanvankelijk een buitensporig aantal scheuten, waardoor je zonder zomersnoei in de loop der jaren al het blad uit het oog kunt verliezen. De beste tijd hiervoor is juni. Maar eigenlijk kunnen deze corrigerende bezuinigingen de hele zomer door worden doorgevoerd. Tijdens het zomersnoeien worden vooral lange scheuten en niet-dragende, gierige of waterige scheuten verwijderd.
Zomersnoei omvat ook het zogenaamde groene snoeien, een vorm van plaatselijk bladverlies. Alle bladeren die de vrucht van de zon beroven, worden verwijderd. Dit zou geleidelijk moeten gebeuren. Anders kunnen de jonge druiven verbranden als hun bescherming tegen de zon radicaal wordt verwijderd. Door deze maatregel rijpen de druiven eerder en worden ze groter. Het risico op schimmelbesmetting wordt ook verminderd.
Verjongingssnit
Na vijf tot tien jaar kan het nodig zijn om de wijnstok te verjongen. Dit kun je zien doordat de takken (de dikke zijtakken van de hoofdstam) knoestig en verouderd zijn. Nu is het tijd om daar een nieuwe “nakomeling” te fokken. Zoek hiervoor een waterschiet zo dicht mogelijk bij de stam. Hij schiet lang en recht omhoog en moet nu worden ingekort tot slechts enkele knoppen. De finish wordt ook verkort na de waterafgifte. Er zouden nu nieuwe fruitscheuten moeten groeien uit de onderste knoppen van de waterscheut. Tip: Als er geen waterspruit te vinden is, kan deze worden uitgelokt. Beschadigde of gekneusde takken produceren vaak waterscheuten. Om dit te doen, kun je met de botte kant van een mes of schaar op de gewenste plek op de stam slaan, net hard genoeg om een paar vezels uit te knijpen.
Conclusie
Ook al klinkt het in eerste instantie allemaal erg ingewikkeld en arbeidsintensief, als je van druivenranken wilt genieten, moet je een beetje over dit onderwerp nadenken. Met elk jaar leer je iets nieuws en na verloop van tijd krijg je een gevoel waarvoor knippen nodig is en wanneer. Regelmatige controles, plezier in de verzorging en observatie van het groeigedrag maken het snoeiwerk gemakkelijker voor gezonde, mooi gegroeide wijnstokken.
Wat u moet weten in het kort
Tijd
- De wijnstokken worden in de lente gekapt, van februari tot maart.
- Dit betekent dat de relatie tussen de groei van het suikerriet en het fruitsucces in evenwicht blijft.
- In de regel: hoe strenger de snoei, hoe groter de groei van het riet en hoe lager het vruchtsucces.
- Dit komt omdat de wijnstok het voorgaande jaar zijn bloemknoppen heeft geproduceerd.
Basisregels
- Snoei oude wijnstokken krachtig, jonge minder: krachtig snoeien kan werken als een fontein van de jeugd op een oude, uitgeputte wijnstok, omdat het nieuwe groei stimuleert. Bij een jonge stok is precies het tegenovergestelde het geval. De groei kan worden vertraagd als je er meer fruithout op laat liggen.
- Waterscheuten afsnijden, eenjarig hout laten staan: De bloemen verschijnen op het groen, de scheuten van dit jaar, die afkomstig zijn van eenjarig hout. De zogenaamde waterscheuten zijn onvruchtbaar. Ze groeien rechtstreeks uit oud hout dat meer dan twee jaar oud is.
Staaf en kegels
- Een staaf is een scheut die is teruggebracht tot acht tot twaalf ogen.
- Als we het over een kegel hebben, bedoelen we een scheut die is ingekort tot één of twee ogen.
Snijden
- Het één jaar oude hout verwijdert gewoonlijk 90 procent van de bestaande ogen.
- Een volledige laag kan uit het traliewerk worden gesneden. U hoeft zich geen zorgen te maken dat de stok doodgaat.
- Integendeel: dit kan zelfs een oudere stick verjongen.
- De meest praktische vorm voor een wijnstok die is getraind als traliewerk is de kegelvorm.
- Er moet worden voorkomen dat de kegel steeds verder naar boven beweegt. Om dit te doen, wordt de pen zo kort mogelijk afgesneden.
- Er blijven slechts één of twee zichtbare ogen op de kegel.
- De scheut van één jaar oud wordt precies in het midden tussen twee ogen afgesneden.
- Het is ook belangrijk om te dichte bladeren te voorkomen, omdat hierdoor de druiven verkleuren en schimmelziekten relatief gemakkelijk kunnen optreden. Daarom moet tussen de kegels een afstand van ongeveer de lengte van een snoeischaar (ongeveer 20 cm) worden aangehouden.
