Bladselderie is een pittig, aromatisch en vooral essentieel ingrediënt dat rijk is aan veel hartige gerechten en waarvoor geen tuinbed nodig is voor een rijke opbrengst. Bovendien is het kweken van bladselderij heel eenvoudig en daarom ook voor beginners gemakkelijk om voor planten te zorgen. Het is echter belangrijk om over de juiste basiskennis van de vereisten van selderij te beschikken. Zo eenvoudig als de verzorging van gesneden bleekselderij is, zijn er toch bijzondere kenmerken als het om de teelt gaat - en deze beginnen met de selectie van het substraat en de voorkweek van de bleekselderijzaailingen.
Soort
Selderie wordt gedifferentieerd in:
- Knolselderij
- Selderie of stengels
- Bladselderij
Voor het gebruik van de bladeren raden wij de toepasselijk genaamde bladselderij aan, die slechts dunne stengels vormt en ook ideaal is voor de teelt in potten of emmers. Als alternatief kan ook selderij of selderij worden gebruikt. Hoewel dit meestal beter in een bed wordt bewaard, kan het ook in een emmer worden gekweekt. Bovendien kunnen dan zowel de bladeren als de stengels worden geoogst, zij het korter dan bij bladselderij in de pot.
Als je voldoende ruimte hebt en niet het hele jaar door selderijbladeren wilt oogsten, is selderij een goede keuze. Voor het hele jaar door kweken en oogsten van groen is bladselderij de betere keuze.
Voorkweek en zaaien
Bladselderij is, net als bleekselderij en knolselderij, behoorlijk gevoelig voor kou en vorst. Buitenzaaien kan daarom pas na de IJsheiligen. Je moet dan echter relatief lang wachten op de oogst. Het wordt daarom aanbevolen om ofwel de voorkeur te geven aan selderij, ofwel direct jonge planten te kopen.
Bij het zaaien - ongeacht of het voor kweekdoeleinden is, direct buiten of voor teelt in een emmer - moet met de volgende punten rekening worden gehouden:
- Gebruik kruiden-, groente- of kweekgrond. Bedek de zaden dun en bij voorkeur met gezeefde grond.
- Houd substraat en zaden de eerste paar dagen permanent vochtig. Om dit te doen, bedek de plantenbak met transparante folie, besproei hem dagelijks of geef hem matig water.
- Bij het voorkweken de zaailingen scheiden en uitprikken wanneer ze een hoogte van ongeveer vijf centimeter hebben bereikt. In het bed is het voldoende om de bladselderij te zaaien op een afstand van 20 tot 30 centimeter in de rij en ongeveer 40 centimeter tussen de rijen. De planten mogen wat dichter in de pot staan.
Tip:
Als de bladeren vroeg en vaak worden geoogst en de planten regelmatig worden uitgedund, kan een afstand van vijf tot tien centimeter tussen de planten ruim voldoende zijn bij het zaaien in potten. Anders wordt het hier snel te smal.
Locatie
De locatie moet zo zonnig mogelijk zijn. Buiten wordt voor selderij maximale halfschaduw aanbevolen. Als je binnen kweekt, moet de locatie op zijn minst heel helder zijn als direct zonlicht niet mogelijk is.
Substraat
Voedingsrijk, leemachtig, humus – zo ziet het optimale substraat voor selderijbladeren eruit. Normale tuingrond mag licht verdicht zijn met klei en zeker verrijkt worden met compost of mest, dan is dit voldoende voor de teelt van selderij. Als de zaden zijn gekweekt in een substraat met minder voedingsstoffen, kan hieraan kunstmest worden toegevoegd. Ook hiervoor zijn mest of compost of een mengsel hiervan en tuin- of groentegrond geschikt. Om ervoor te zorgen dat de voedingsstoffen zich kunnen verspreiden en bezinken, moet de bemesting in het najaar plaatsvinden voordat de selderij wordt gekweekt, maar minimaal twee tot vier weken vóór het uitplanten.
Uitplanten
Zoals gezegd mag er pas geplant worden na de IJsheiligen om vorstschade te voorkomen. De jonge planten worden geplant op de reeds genoemde afstand van 20 tot 30 centimeter in de rij en ongeveer 40 centimeter tussen de rijen. De grond moet dan grondig worden bevochtigd. Daarnaast is het belangrijk dat het substraat de eerste dagen vochtig blijft.
Gieten
De selderij krijgt overvloedig en regelmatig water. Uitdrogen moet worden vermeden, omdat dit niet goed wordt verdragen door de aromatische plant. Aanhoudend vocht of een kleine hoeveelheid water in de schotel of plantenbak is echter geen probleem.
Bemesten
Als er een voedingsrijk substraat is gekozen of de grond dienovereenkomstig is voorbereid, is het niet nodig om de eerste één tot twee maanden extra te bemesten. Bemesting kan vervolgens worden uitgevoerd met brandnetelmest. Als alternatief kan onbehandeld vijver- of aquariumwater, mest of compost in kleine hoeveelheden worden gebruikt. Voor plantenmest en vijverwater worden elke twee weken voedingsstoffen toegevoegd, voor mest en rijpe compost één keer per maand.
Cultuur in een emmer
Pure bladselderij is het meest geschikt voor de teelt in potten, maar deze teeltvorm is ook mogelijk met stengels bleekselderij. Naast wat al is vermeld, moet het volgende worden opgemerkt:
- Geef indien mogelijk water zonder de bladeren nat te maken en gebruik geen te koud water
- vaak water geven en voorkomen dat het substraat uitdroogt
- om de plantenbak naar binnen te brengen als de temperatuur onder de 15°C da alt
De plantenbak kan dus in de zomer buiten blijven staan. Als je bladselderij in de herfst en winter wilt kunnen oogsten, verplaats hem dan zo vroeg mogelijk van het balkon naar een zonnige vensterbank om grote temperatuurschommelingen te voorkomen. Het zou daarom ideaal zijn om de locatie aan te passen aan de kamertemperatuur. Door hun gevoeligheid voor vorst raken de planten bij koud weer snel beschadigd. Buiten overwinteren is dus niet mogelijk.
Plagen, ziekten en verzorgingsfouten
Snijselderij is niet bijzonder gevoelig voor ziekten en plagen, hoewel bladvlekkenziekte zeker kan voorkomen. De tekenen hiervan zijn bruinachtige vlekken en zwarte vlekken op de bladeren. Het is een schimmelinfectie die vooral ontstaat bij een te kleine plantafstand, bij water geven van bovenaf of in zeer natte jaren. Dit kan worden voorkomen als de selderijplanten na het besproeien snel laten drogen.
Een paardenstaartbouillon is ook preventief, omdat het de planten versterkt dankzij het silica dat het bevat en bovendien een defensieve werking heeft op de sporen. Een ander typisch probleem is de schijnbaar plotselinge dood van het hart. Dit kan ook door een schimmelinfectie komen, maar meestal is er sprake van een tekort. De reeds genoemde maatregelen en bemesting met algenkalk kunnen helpen.
Oogst
Als de bladselderij na de IJsheiligen wordt geplant, kan deze vanaf ongeveer juli worden geoogst. Het oogstseizoen buiten duurt meestal tot oktober. Als je ze in een container kweekt, vertraagt de groei in de herfst, maar de bladeren kunnen nog steeds worden geoogst door ze afzonderlijk af te snijden.
Tip:
Als je de bleekselderij niet in het hart snijdt of te diep snijdt, zullen de planten weer ontkiemen. Dit werkt zelfs als de hele vaste plant al van de wortels is gescheiden. Daarna moet het in wat water worden geplaatst.
Opslag
De bladselderij verliest zijn aroma door drogen of invriezen, dus het wordt aanbevolen om hem vers te gebruiken. Voor normaal gebruik in de keuken als ingrediënt en decoratie is een klein potje met het kruid meestal voldoende. Op een lichte, warme locatie en met regelmatige watergift en bemesting is oogsten het hele jaar door mogelijk. Het is raadzaam om nieuwe planten te starten voordat de bloei in het tweede jaar plaatsvindt. Als de bladeren echter regelmatig worden gebruikt en de daaruit voortvloeiende constante verspilling, wordt dit meestal toch voorkomen.
Conclusie
Selderij en bladselderij zijn gemakkelijk te onderhouden planten die gemakkelijk in bedden of containers kunnen worden gekweekt. Voor een rijke opbrengst hoeft er slechts met een paar punten rekening te worden gehouden, wat selderie ideaal maakt voor beginners in de plantenverzorging.
