Winterappels zoals Boskop worden laat in het jaar geoogst. Pas dan zijn ze volledig volwassen en kunnen ze lange tijd worden bewaard. In tegenstelling tot zomer- of herfstappels smaken ze pas het lekkerst nadat ze enige tijd bewaard zijn gebleven. De Boskop is een scherp appelras dat geschikt is voor diverse toepassingen. In de meeste gevallen is het ook geschikt voor mensen met een allergie.
Meer synoniemen:
- Prachtig uit Boskoop
- Boskoop
- Renette von Montfort
- Rood Boskoop
Oogsttijd 2023
Als het om winterappelen gaat, wordt er onderscheid gemaakt tussen rijpheid om te plukken en rijpheid om te eten. De Boskop is tussen eind september/begin oktober en eind oktober oogstklaar. Dit is afhankelijk van de exacte locatie en het weer. In 2023 zal de Boskopoogst op sommige plekken mogelijk helemaal mislukken door de droogte van vorig jaar. Of een appel klaar is om te oogsten, kun je controleren door naar de boom te kijken. De appel wordt iets naar boven gekanteld en gedraaid. Als hij loskomt van de tak, is hij klaar om te oogsten. Een andere manier om te bepalen hoe ver de appels zijn, is door een appel doormidden te snijden. Als de zaden in het omhulsel bruin zijn, is de appel rijp.
Opmerking:
Door wormen aangevreten appels worden vaak onrijp en vallen veel eerder uit de boom.
Technologie
Benodigde uitrusting voor het oogsten (afhankelijk van de hoogte van de appelboom):
- kleine of grotere ladder
- Appel- of fruitplukker met lange steel
- elk één mand voor het gevallen fruit en de bedorven appels
- Houten kisten voor de geplukte appels
- mogelijk een rollende verzamelaar om appels van de grond te verzamelen zonder ze aan te raken
- Het is zinvol om meerdere helpers te hebben voor grotere bomen
Instructies
1. Voordat de Boskopoogst begint, moet het gras onder de boom gemaaid worden. Dit kan ook vóór de oogsttijd zodat het gevallen fruit regelmatig kan worden opgepakt.
Opmerking:
Na herfststormen liggen er meestal veel appels op de grond.
2. Voordat het fruit uit de boom wordt gehaald, wordt het fruit eerst van de grond geplukt. Gevallen fruit wordt gescheiden van rotte appels in manden verzameld.
3. De gemakkelijk bereikbare appels in het onderste gedeelte worden met de hand geplukt. Elke appel die op de grond v alt, hoort in de mand met het gevallen fruit; deze zou vanwege de blauwe plekken niet geschikt zijn voor opslag. Alle overige appels worden in een enkele laag in houten kisten geplaatst.
4. Nadat het onderste gedeelte is geoogst, worden het middelste en bovenste gedeelte geoogst met de appelplukker. In de opvangzak passen meestal meerdere appels, maar hij moet toch vaker geleegd worden zodat er geen appels in vallen. Het gebruik van een fruitplukker kan enige oefening vergen.
5. Als de lengte van de appelplukker niet meer voldoende is, wordt er gebruik gemaakt van een ladder. Wees voorzichtig bij het afstellen van de ladder. In ieder geval moet het veilig staan.
Boskop-appels bewaren
Voor winterappelen is een goede bewaring na de oogst van cruciaal belang, zodat ze op een gezonde manier rijp worden voor consumptie. Bij Boskop is dit tussen december en maart.
- Selecteer de appels voordat je ze opbergt. Sorteer alle gekneusde, rotte, door wormen aangevreten of anderszins beschadigde appels.
- De bewaarplaats moet koel, donker en nooit te droog zijn. Anders verschrompelen de appels te snel. Een oude natuurlijke kelder is het beste. Vorstvrije garages en schuren kunnen ook als opslagruimte worden gebruikt.
- Er mogen geen andere groenten of fruit in de opslag liggen, omdat appels het rijpingsgas ethyleen uitscheiden, waardoor ander fruit niet alleen sneller rijpt, maar ook sneller bederft.
- De bewaarappels worden in een enkele laag uitgespreid in houten kisten of op houten planken, zodat ze elkaar niet raken. Krant is hiervoor een goede basis.
- De appelbewaring moet bij vorstvrij weer regelmatig geventileerd worden. Als de opslaglocatie te droog is, kunnen er kommen met water worden neergezet.
- De appels moeten minstens één keer per week worden gecontroleerd; alle appels die schimmel of rot vertonen, worden uit de opslag gehaald.
- De appels zijn tot volgend voorjaar houdbaar in een goedkoop pakhuis.
Het gevallen fruit verwerken
Terwijl al het rotte, beschimmelde of anderszins bedorven fruit in de compost terechtkomt, moet het gevallen fruit snel worden verwerkt. Als het appels zijn die lang voor de daadwerkelijke oogst uit de boom zijn gevallen, zijn ze vrijwel altijd door wormen opgegeten. Ze kunnen nog steeds worden verwerkt, knip eenvoudigweg de relevante gebieden uit.
Verwerkingsopties voor Boskoopse appel:
- Sap en dan gelei
- Appelmoes
- Jam of chutneys
